基隆長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師錢政弘表示，阿嬤罹患肝癌後，有聽從鄰居建議，將地瓜葉川燙後，加上1/4顆洋蔥、1/4顆蘋果，用調理機打成抗癌治肝病蔬果汁，每日早晚空腹服用。
基隆長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師錢政弘補充，阿嬤因為喝太多蔬果汁發生急性腸胃炎住院，而且還造成腎衰竭，結果與家屬溝通後停止飲用，但很幸運過了幾個月再追蹤，腫瘤全部消掉。 https://news.tvbs.com.tw/health/2411023?from=idlepage
蘇丹紅致癌商品連環爆！究竟「蘇丹紅」是什麼？吃到蘇丹紅對身體的毒性危害為何？《TVBS新聞網》整理了蘇丹紅的作用、人體危害、曾爆出的食安事件，帶您一次了解。
蘇丹紅是什麼？
蘇丹紅色素為工業用染料，根據SGS安心平台指出，常見蘇丹紅色素有蘇丹紅1號、2號、3號、4號等，不得添加於食品中，但過去台灣就曾發生鹹鴨蛋中蛋黃檢出蘇丹紅4號，國際間香辛料產品也常發生檢出蘇丹紅色素的食品安全事件。長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海解釋，蘇丹紅是一種脂溶性偶氮類芳香族化合物，屬於工業用染料，通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料，常見的蘇丹紅有1號、2號、3號及4號，但根據食藥署食品添加物使用範圍及限量，所有種類的蘇丹紅化合物都是不能當作食品添加物。更多：「蝦味先」含致癌物蘇丹紅！各通路退貨方式一次看 全台賣場緊急下架
蘇丹紅的用途？蘇丹紅是個人工合成的染料，不存在於大自然中，蘇丹紅因有鮮豔的紅色與以及油溶性，常作汽油、臘等物質的工業用染料，顏宗海指出，國內外都曾有不肖業者看準蘇丹紅鮮紅色的優點，將其加入動物飼料、食品中，就為了讓產品顏色更加好看、賣相更佳，但這些都是不允許的。
蘇丹紅毒性對人體的危害？
蘇丹紅危害1：致癌顏宗海指出，蘇丹紅在動物實驗中會增加癌症風險，世衛組織國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer）將蘇丹紅1號、2號、3號及4號歸類為第三級致癌物（即未能分類致癌物），且蘇丹紅在人體會被分解為胺類化合物，研究證實胺類化合物會列為第二級致癌物，對人體可容許的攝入量是無法計算的。
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蘇丹紅危害2：過敏
蘇丹紅如果添加在加工食品，可能誘發過敏，顏宗海解釋，有研究指出蘇丹紅為一種過敏原，某些易過敏族群可能因為接觸到蘇丹紅而引起皮膚炎。目前多數國家皆禁止蘇丹紅添加於食物中，且一律不得檢出。
蘇丹紅中鏢商品一覽
新北保欣企業有限公司：進口紅辣椒粉、小米椒粉、雞心椒粉、青辣椒粉、百鮮公司泰式辣椒粉、頂記公司真好家辣椒粉。
高雄瑪爾氏國際貿易有限公司：麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、韓式燒肉醃漬粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、新加坡沙爹醃肉香料粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉，共19項產品。
高雄裕榮食品股份有限公司：蝦味先香辣口味。
濟生股份公司斗六廠：黑胡椒粒、家用四合一調味料組合細粉紅辣椒、細粉紅辣椒。
台中金安記食品廠：香辣豬肉乾、香辣豬肉絲。
統隆企業有限公司：F0108優-白胡椒粉
新光洋菜企業股份有限公司：朝天椒細粉、朝天椒
濟生股份有限公司：家用四合一調味料組合（細粉紅辣椒）
如何避免吃到蘇丹紅食品？
營養師高敏敏提出5原則：
1.選擇商家
購買食品時，要選擇信譽良好，或通過多項食品認證的製造廠商。
2.檢查標示
高敏敏提到，消費者在購買商品之前，應仔細閱讀食品的成分表，也要盡量少買來路不明、成分無標示的食品。
3.觀察外觀
售價過低、顏色過於鮮豔的食品，也要避免食用。
4.分散風險
俗話說「不要把所有的雞蛋全都放在一個籃子裡」，所以高敏敏提醒，民眾在生活日常裡，不要限定購買特定的品牌或食物。
5.均衡飲食
財團法人台灣商品檢測驗證中心也建議，民眾在日常飲食中勿攝取過量，購買時也應注意顏色是否過於鮮豔，並選購具有包裝、可知來源之產品。
蘇丹紅食安事件回顧
其實蘇丹紅過往也曾引發多起食安問題，分別曾出現在鹹鴨蛋、辣椒粉及鴨蛋中。
台中鹹鴨蛋驗出蘇丹紅事件
2017年台中衛生局進行中秋食品稽查專案時，檢驗出某廠鹹鴨蛋中含有工業用染料「蘇丹紅4號」，前往養殖場抽樣，發現鴨脂肪與鴨蛋皆被驗出有蘇丹紅殘留，撲殺受污染的鴨隻、同時銷毀問題鴨蛋，調查後才知道，是因為業者為了要增加鴨蛋的賣相，在鴨子的飼料中違法添加蘇丹紅。
歐洲辣椒粉中驗出蘇丹紅
2003年5月，法國發現辣椒粉中含有蘇丹紅1號。
2004年英國發現2種辣椒醬產品中分別含有蘇丹紅1號和4號。
2005年英國於進口的辣椒粉原料當中驗出蘇丹紅1號，立即召回並銷毀可能受污染食品。
中國大陸辣椒製品、鴨蛋添加蘇丹紅
2005年中國大陸清查其國內銷售的食品，發現88種食品及添加劑含有蘇丹紅，幾乎都是辣椒製品受到污染。
2006年河北養鴨場發現飼料中添加蘇丹紅4號，且製成紅心鴨蛋，清查各地蛋製品發現福建、湖南等地紅心鴨蛋也都有蘇丹紅污染。
根據SGS安心平台指出，食藥署邊境食品不符合資料與衛生局後市場抽驗資料，於2022-2024 (2/20) 年間，共有15件產品因檢出蘇丹色素違規，大多為辣椒粉或相關產品，但亦有1件來自巴基斯坦的玫瑰花瓣。
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