環保署的減碳生活實施中

    飲食所產生的排碳量，肉食者約為素食者的三倍。因此環保署建議，每人每天至少一餐不吃肉，體內體外做環保，如果每人每天減少二氧化碳780g，全台民眾每天可減少780g ×２千３百萬（人次）的量 。

學生提問：蔬食更環保，但是蔬菜中的農藥怎麼辦？

老師回答：過去曾在農會服務，最好買沒農藥的有機蔬菜。

            一般市場的蔬菜擔心吃進農藥，處理方法有

一、             買回蔬菜攤開放在室溫，農藥可揮發一部份

二、             清洗可去掉部分農藥

    （鹽巴清洗只能中和部分，不可泡水太久）

三、             經過煮燙也可去掉部分農藥

   （牲畜的飼料未經洗淨等以上的處理方式就餵食）

因此牲畜體內蓄積的農藥，濃度更高，而且是累積在脂肪中，無法排除，因此蔬食比較健康安全。

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 以下分享快速安全的農藥排除法

     蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。

    蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 

    小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。陳耀寬博士：「這樣浸泡2到3分鐘就OK了，就可以吃了。」

 
2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯

 
    小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是 NaHCO3! ，Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。

    再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O₂，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。

    專家強調，小蘇打粉還有一個妙用，燙青菜前加一點，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜比較不會變黃。

參考網址：http://blog.xuite.net/macy2007/8717/15390090

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