日本和牛開放來台後，包括近江、宮崎等和牛防盜鐵窗都紛紛登台，有的做成不銹鋼工程漢堡，有的直接香煎，現在飛驒牛防盜鐵窗也引進來台穿梭管凸窗，還成了餐廳主打食材，但是這麼多種不同稱號的牛肉，鋁包板但其實都是黑毛和牛品種，只是飼養方式不同，才讓他的口感肉質也出現變化。