甜點控必學！法式甜點的靈魂「焦化奶油」這樣做就會成功！

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半年甜點學校生活、半年業界實習、半年自我探索，法國的美食、人文究竟帶給作者什麼啟發？老師的嚴厲教導、餐飲最高原則的米其林三星廚房、水深火熱的巧克力地獄廚房，以及在歐洲豐富生命閱歷後回看巧克力初衷，看這位台灣男孩如何從高雄西子灣努力到法國巴黎，一步一步實踐他的巧克力夢。

經典乳酪派2入+巧克力黑金磚+艾菲爾巧克力布蕾派，濃郁可口愛不釋手

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米其林廚師Rory McDonald就是這家店的靈魂，他的食物與甜點自成一派，清新又 精巧。除了經典口味的kouign amann，還有黑芝麻和榛子奶油等

糕點主廚Daniel Álvarez將碎橙屑和香草加入配方中，打造出鬆軟如雲朵般的美味。

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綿柔的白巧克力慕斯外層，開心果醬、百香果以及巧克力脆餅，彷彿是各自鮮明的角色，但相搭在一起卻是如此和諧契合，不互搶，反而提升整體的層次，這就是法式甜點迷人之處，也是亞麻好吃的原因所在。

為了達克瓦滋香氣能夠迷人，使用義大利西西里杏仁粉，其堅果香氣迷人，中間夾層為焦糖奶油醬，是為了提出杏仁粉的堅果香氣，所以在味道上並不會做得太重，兩者便能相輔相成。

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台中老宅甜點店　「Overture序曲 審計366」藉甜點傳達禪意生活 千層蛋糕是招牌

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甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕 冷凍吃一口味覺超驚艷

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