電腦族如何吃出好眼力？

    有助於維持眼睛健康的抗氧化劑，包括維生素 A 、 C 、 E 、類胡蘿蔔素（包括 X 胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素）
，及花青素。而其他營養素，如維生素乃群則負責維護視神精及角膜健康。

    最佳的護眼食物當然是各種新鮮蔬果，不論深綠色葉菜，或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果，都能提供
上述各種抗氧化劑。因此，一天至少三種蔬菜、兩種蔬果，國外甚至建議一天要吃十種蔬果。

    一天三餐均衡分配菜色，只要慎選食物，連下午茶、零食也能幫助顧眼睛。

   ‧ 早上 8 ： 00

    早餐吃吐司夾蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素 A ，預防干眼症及維護視網膜的健康。而牛奶是維
生素 B 群的良好來源，缺乏 B 群的人容易出現神經炎、神經病變等問題。

   ‧ 中午 12 ： 00

    到自助餐廳用餐，捨棄白米飯，改點一碗糙米飯，它能提供比白飯更豐富的維生素 B 群。點兩種不同顏色的蔬菜
，一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍菜、芥藍菜等，他們是葉黃素最多的食物。葉黃素存在我們眼睛的視網膜黃斑部
，被認為能協助抗氧化，預防發生黃斑部病變。

    另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿蔔、南瓜、甜椒等，攝取 X 胡蘿蔔素。

    飯後來一份水果吧 ! 嘗一嘗鮮甜多汁的草莓，它有大量的抗氧化劑維生素 C ，是保健眼睛不能缺少的營養素，而
維生素 C 對提神、緩解疲勞也有幫助，下午工作開會不打瞌睡。其他富含維生素 C 的水果，還有芭樂、番茄、柑
橘、奇異果等。

   ‧ 下午 4 ： 00

    嘴有點饞，吃零食也能保養眼睛。抓兩小把綜合堅果，它們是維生素 E 的良好來源，幫你掃除傷害眼睛細胞的氧
化自由基。不過別貪多，畢竟堅果還是高熱量、高油脂的食物，吃超量難保不發胖。

   ‧ 晚上 7 ： 00

    晚餐以清淡的魚類、海鮮做主菜，避免吃太油、難消化，影響腸胃及睡眠品質。而魚類海鮮裡有豐富的礦物質鋅
，研究顯示，缺乏鋅可能會導致黃斑部退化，並且鋅也參與身體抗氧化，清除自由基的工作。晚餐後，選擇紅、橘
、黃色的水果，如木瓜、哈密瓜、番茄、芒果等，可以提供豐富維生素 A 。

Question 金善美問與答