蛋白質是合成肌肉的重要原料。減重醫師蕭捷健表示，很多人早餐吐司配冰奶，晚餐吃牛排，自以為吃夠蛋白質就好，但研究發現，在總攝取量固定下，將蛋白質平均分配在三餐者，比晚餐才補足蛋白質的人，肌肉蛋白合成率多出25%，對想增肌減脂者的最高CP值選擇。
蕭捷健在臉書粉專發文指出，一份發表在《Journal of Nutrition》期刊的研究，把受試者分兩組，總熱量、總蛋白質完全相同，只改變分配方式，第1組（蛋白質平均分配於三餐）：早餐31克、午餐30克、晚餐33克。第2組（蛋白質集中於晚餐）：早餐11克、午餐16克、晚餐63克。
每天有3個黃金增肌期
蕭捷健表示，研究結果顯示，把蛋白質平均分配在三餐的人，24小時的肌肉合成率，整整高出晚餐補回來組25%。而晚餐補回來組，幾乎是台灣外食族的作息，早餐吐司配大冰奶（蛋白質約5克）、中午排骨飯便當（很多排骨外層粉比肉還厚，蛋白質可能不到15克）、晚上吃一大盤牛排，覺得有吃夠蛋白質。耐酸鹼矽利康
本文引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260601003046-260418
