材料：嫩豇豆200克、薑40克
調料：香油25克左右、鹽適量、雞精少許、醋少許
做法：
1、將嫩豇豆摘去老筋，洗淨瀝幹，切成4釐米左右的長段：
2、在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝幹待用：
3、將薑用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥：
4、用薑泥和調料將豇豆拌勻，裝盤即可