民國七十八年，先生在三樓設了佛堂，觀世音聖像，每天早晚都要獻香。從那時候開始，家裡常常有親朋好友ˋ神父ˋ修女ˋ基督教友ˋ師兄ˋ師姐來訪，參禪論道，好不熱鬧；我也會做一些素食點心招待他們，其樂也融融。有一次，來了大概有三十眾左右，我準備的點心是素燒賣與酸辣湯；剛好公婆那天也有來，公公說你那阿彌陀佛的菜，真有那麼好吃嗎?怎會有人吃了十幾碗湯啊?其實我 公公說話通常都比較誇張一些，你聽聽就好，別太在意。
兩個寶寶漸漸長大，所需營養也比較多；學校裡同學吃的舉凡漢堡ˋ三明治ˋ春捲ˋ披薩ˋ水煎包ˋ煎餃ˋ米粉羹ˋ扁食等等.........我都會做成素的給他們嚐嚐。說到春捲，每次請大夥嚐看看，吃過的人都會問還有沒有【不是蓋的哦}；一次哥哥說:你的春捲不比葷的差，如果做來賣，定會有生意的。友人發生車禍，先生想去醫院探病，我趕快裝一碗米粉羹讓先生順道帶去；先生不情願的邊走邊細細念，我說你帶去準沒錯。回來的時候，先生告訴我，病人一聽到是米粉羹，馬上從床上爬起來吃，高興的直說:這是他住院兩個月以來最好吃的食物。因為我早就聽說他車禍後牙齒掉光，家人每天餵他稀飯，而他又曾經說過:非常懷念我們家的米粉羹，只好請他將就一點了。
朋友的太太，素菜做的真好，以前剛用素食，也在他們家學一些基本常識。有一天，朋友來訪，搖了米粉羹給他吃看看，他問這個料怎麼炒的?我想帶回去給老婆孩子吃，結果真的連鍋子都捧回去了，你說鮮不鮮?還有一件更好笑的事，想與大家分享。朋友的朋友想做米粉羹生意，朋友居然叫他來請教我們，我很誠懇的告訴他，只會做素的，沒想到對方卻回答說:沒關係的，你只要告訴我製作過程，其他的可以依此類推，後來聽說夫婦兩回故鄉創業，詳細情形我也沒問。【待續】......