說真的，我對火鍋的愛向來專一，腦子裡只有麻辣鍋一個選項，那種又麻又辣的刺激感，才是吃鍋的王道嘛！其他什麼清湯、石頭鍋，我都覺得少了點「靈魂」。所以當朋友興高采烈地推薦我說中和有一間肉老大頂級肉品涮涮鍋，特別是他們家的牛奶鍋多麼厲害，我其實是半信半疑，甚至有點不屑的。牛奶鍋？聽起來就黏膩又清淡，完全不是我的菜啊。

結果，人真的不能太鐵齒。朋友看我一副不領情的樣子，硬是拉著我說：「拜託啦，這次的火鍋聚餐就聽我一次，保證讓你驚豔！」拗不過她，我只好半推半就地來到了這家肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）。一進門，店裡人聲鼎沸，但環境卻很舒適，桌距適中，完全沒有一般火鍋店的擁擠感。看了看菜單，才發現他們家的湯底種類真的很多，光是選湯底就讓人有點選擇障礙，不像坊間有些鍋物只有一兩種固定湯頭，這裡的選項超豐富，但要注意喔，是每個人選一鍋喜歡的湯底，不是那種一鍋可以吃到兩種湯的鴛鴦鍋模式。

好吧，既然朋友都推薦牛奶鍋了，那就試試看。我心不甘情不願地點了牛奶鍋，而朋友則興奮地跟我分享她點的炙燒松板豬。服務人員把燒烤好的銷魂炙燒松板豬端上桌時，那股焦香氣味就撲鼻而來，烤到外層微焦金黃，帶著誘人的油光，朋友說這正是它獨特的地方，等等要放進牛奶鍋裡輕涮。我半信半疑地夾了一片放進我的牛奶鍋裡，本以為會格格不入，沒想到這炙烤過的松阪豬肉，吸收了奶香湯汁後，口感變得滑潤又帶點奶甜，咀嚼起來Q彈又充滿香氣，真的讓我跌破眼鏡，完全顛覆了我對火鍋肉品的想像。

更讓我這個麻辣鍋愛好者折服的，竟然是那鍋牛奶湯。原本預設它會很清淡無味，但喝下一口，濃郁的奶香立刻在口中散開，卻又完全不黏膩，反而有種溫潤順口的舒服感，就像是被溫柔包覆著一樣。湯頭越煮越濃，卻不會讓人覺得有負擔，反而讓各種食材的味道都提升了一個層次。當我把一片口感軟嫩的霜降牛放進鍋裡輕涮幾秒，吸飽了牛奶湯汁的牛肉，吃起來更是鮮甜多汁，跟我想像中的清淡完全不同。

這趟火鍋體驗真的充滿了驚喜，尤其當我看到服務人員端上活生生的蒸籠蛤蜊，那畫面太讓我印象深刻了！每一顆蛤蜊都新鮮得不得了，打開蒸籠，它們活跳跳的，等蒸好後，顆顆都超飽滿，而且蛤蜊的鮮甜湯汁會直接滴進我的牛奶鍋裡，讓原本就夠好喝的湯底，瞬間多了一股海洋的鮮美，整個味道變得更加豐富有層次。難怪朋友說這道也是必點，真是把湯頭升級到另一個境界，複合式的美味讓人忍不住想再多喝幾碗。

除了這些，我還注意到他們家的鴨血吃起來有如詹記的鴨血一樣入味又滑嫩，而我看隔壁桌點了雲霧肉塔，乾冰製造出來的煙霧繚繞，看起來更是視覺效果十足，非常適合拍照。甚至還看到有帶著小朋友來用餐的家庭，店家還會送上可愛的狗狗氣球，感覺對親子客也很友善。在這種舒適又充滿美味的氛圍下，我的火鍋聚餐體驗完全被刷新了。

除了麻辣鍋、蛤蠣鍋、牛奶鍋，肉老大還有番茄鍋等多種風味，真的很推薦。現在如果有人問我新北哪裡有好吃的火鍋，我一定會毫不猶豫地推薦肉老大頂級肉品涮涮鍋。特別是在中和想找美食，這家店真的把我的味蕾和觀念都徹底改變了。從一個只愛麻辣鍋的死忠派，到現在也能完全享受牛奶鍋帶來的溫暖與驚喜，這種風味上的大轉變，真的讓我對火鍋有了更寬廣的認識。如果你也跟我一樣，想尋求點不一樣的火鍋體驗，不妨來肉老大頂級肉品涮涮鍋，特別是他們家的炙燒松板豬和牛奶鍋，絕對會讓你找到全新的感動，保證銷魂到讓你念念不忘！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓