忙碌了一整天，下班回家最期待的，就是能用一頓熱騰騰的美食來犒賞自己。對我來說，沒有什麼比一碗充滿海洋鮮甜的熱湯更能洗滌身心的疲憊了。我對海鮮的鮮度可是出了名的挑剔，最怕吃到那種乾扁沒水準、或帶著惱人腥味的貝類，所以每次挑選火鍋店，都會特別注意他們的海鮮品質。最近身邊好多朋友都在推位於新北的肉老大頂級肉品涮涮鍋，特別是中和店，他們家的蛤蜊蒸籠更是讓大家讚不絕口，聽得我心癢癢的，決定這週末就來一探究竟。

走進店裡，溫馨的氛圍讓我感覺很放鬆，雖然是第一次來，卻有種莫名的熟悉感。翻開菜單，選項真的很多元，光是湯底就有好幾種可以選，完全不是那種只有幾款湯底的店家，感覺無論愛吃什麼口味的人都能找到喜歡的。身為一個對蛤蜊有著極致追求的鮮味控，我毫不猶豫地選擇了蒜元蛤蜊鍋湯底，再加點一份頂級霜降牛，想說有湯有肉，這樣的組合應該是最完美的了。當我看到隔壁桌的小朋友拿到一個可愛的狗狗氣球時，心裡不禁想著，這家店真的處處充滿用心。

最讓我期待的，莫過於那份傳說中的蛤蜊蒸籠。當服務人員端上桌時，我眼睛都亮了！滿滿一盤蛤蜊，每一顆都活生生、新鮮又超飽滿，完全沒有冒著熱氣的那種虛無感，而是實實在在地展現著它們的生氣。看著蛤蜊們從活跳跳的狀態，慢慢在蒸籠裡變得開口笑，那股自然的鹹香精華一點一滴地從縫隙中流洩下來，直接匯入下方的蒜元蛤蜊鍋湯底裡，簡直是視覺與嗅覺的雙重享受！這湯頭本來就有濃郁的蒜香，現在又融入了滿滿的蛤蜊原汁，立刻升級變成海味十足的黃金湯底，鮮甜度瞬間爆炸，喝一口就能感受到那股純粹的海洋滋味在口中蔓延，真的太舒服了。

除了蛤蜊，他們的配料也讓人驚豔。我特別喜歡火鍋店的鴨血，肉老大這裡的鴨血，口感Q彈滑嫩，孔隙飽滿吸滿了湯汁，味道濃郁卻不死鹹，真的有如詹記的鴨血那樣好吃，會讓人一口接一口停不下來。另外，我還嘗試了炙燒松阪豬，這道菜是燒烤好後直接送上桌的，沒有桌邊服務。豬肉外表烤得金黃焦香，聞起來就銷魂得不得了，稍微在鍋裡涮煮一下，吸附了蒜香蛤蜊湯底的鮮甜，吃起來更是多了一份層次感，口感彈牙又不失軟嫩，真的太好吃了。

吃火鍋當然不能沒有澱粉，店裡的手工面也是許多人推薦的必點項目。我把手工面丟進那鍋匯集了蒜香與蛤蜊精華的湯底裡煮，面體紮實Q彈，每一口都吸飽了湯汁，帶著濃郁的海洋鮮甜，越嚼越香，為這頓火鍋畫上完美的句點。吃飽喝足後，身體暖呼呼的，而且湯喝完一點也不口渴，完全沒有任何負擔感，這正是我追求的那種健康養生體驗。這次來肉

除了麻辣鍋、蛤蠣鍋與牛奶鍋，肉老大的其他湯底也都非常好喝。

老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ），真的讓我覺得自己發掘了一家不踩雷的寶藏店，無論是湯底的深度還是食材的品質，都讓我感到非常滿意。這次的鮮味之旅，讓我的身心都獲得了極致的療癒，下次一定要再找時間回來好好享受！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓