高梁物語

 高梁別名蘆黍、蜀黍。栽培歷史極悠久，據說在公元前二千年埃及就有栽培，原產於非洲或印度。１３世紀傳入中國，在東北諸省廣泛栽培。高粱是糧食作物之一，世界總產量僅次於小麥、水稻、玉米。生產國計有美國、中國大陸、印度、阿根廷、墨西哥、埃及。台灣主要產區分布在澎湖、嘉義、台南、台中等縣，金門及馬祖亦栽培不少。台灣由於消費量多，生產不敷需求，每年仍由國外大量進口。

 高粱用途極廣泛，可作飼料、製飴糖、釀酒。本省盛產期，均由公賣局收購供釀酒原料；金門的高粱酒，甘醇濃烈芳香，早已馳名中外。在藥用方面，依民間經驗，將高粱炒熟，加入熬熟的濃糖汁，待冷卻後可拼結成塊，平時供孩童當零食食用，可預防夜晚尿床。高粱根具有利尿、解熱作用，炎暑酷熱時，常有口乾舌燥，小便少而色呈金黃，眼球佈滿血絲，食慾不振，用高粱根煮湯加冰糖，當茶水飲用，即有緩解效果。

 高粱性極強健，本省任何地區均適合生長，在中部地區，常有飼料廠貨運散落少數種子，而自生於路旁雜草間，不但能生長旺盛且結實纍纍。栽培地以排水良好之肥沃砂質壤土最佳，新開墾的旱地生長亦極旺盛，日光照射需良好。抗旱力極強，對於氣候適應性廣，生長氣溫只要不低於１５度Ｃ，均能成功栽培。施肥方面，在整地時即在土面施入堆肥，混入土中，並施用少量三要素作基肥，播種成苗後經３０天，再施用１次三要素作追肥。施用時應離植株１５公分以上，以防肥害。高粱自抽穗後３５～４０天，莖葉變黃而子實堅硬變色時，即以以鐮刀割穗採收，經晒乾後用脫粒機脫粒。〈圖片拍攝於金門〉