洋蔥因辛辣獨特的口味!又富含有易人體健康之多種維他命纖維素，頗受人類的喜愛和重視！尤其日本人較早引進，成為生活習慣上保健美食的一道佳餚。

直到「戰後」1952年才由高雄縣林園鄉的港埔村人：黃木貴和賣菜籽的黃土城兩位先生從日本引進美國優良品種，在林園鄉港埔村試種成功(林園菜王：港埔村人黃朝鳳老先生口述)，

成為台灣一種非常普遍的蔬菜，品質好還外銷日本賺取外匯。     因林園鄉的氣候溫和、土壤肥沃收穫不錯，然後擴大推廣至中部，使得在中部彰化地區約有兩百多公頃栽培。後來更發現屏東縣車城、楓港，恆春半島風土更適合洋蔥生長，大量種植面積約達六百多公頃，佔台灣洋蔥生產面積的四分之三產量為最多。

洋蔥在林園區於陽曆八、九月播種，九月初再將蔥苗單枝挿種於田壟上，價格好十二月下旬即可提早收成上市，收成後的田地剛好趕得上一期早蹈的插秧，達到土地充分利用。洋蔥通常都在農曆過年前後為盛產期，直到陽曆三月底約半年的期程才結束。

洋蔥是一種需要特別氣候、土壤和專業耕耘技術的作物，也因新手、或地質、多雨，濕氣太重？導致病變(翻痟)而廢耕者，風險很高！

根據2010年林園區洋蔥種植面積約40公頃，因氣候合宜，每公頃平均年產量約53,000公斤，總產量約2,000公噸，約有3,000萬元產值。本來大都以沿海台十七線附近以南，港埔里、港嘴里濱海附近為主要產地。高雄市林園區種植面積都在約四十公頃至七十公頃間，大概價格穩定？2011年已蔓延到全區，成為林園區普遍散佈種值的特色農產品之一。因此本區每年二月中都會盛大舉辦「洋蔥節」，來慶祝豐收的喜悅！和推廣洋蔥產銷文化之美。

以下是洋蔥有益於人體的報告和製法

    洋蔥含硫化物和蔥蒜化合物，可刺激腸道產生酵素，解除致癌物質毒性，同時可抗過敏，減少鼻黏膜腫脹，促進血液循環、發汗。洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。資料來源：http://blog.udn.com/vf838vf838/4943946

＊洋蔥浸葡萄酒的驚人效果＊
　　洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律，原來用作浸葡萄酒(紅酒)，更可治療很多常見的病。 

筆者回港時一酒商朋友介紹，當時半信半疑，因他是做法國紅酒進口酒的生意，可能是為了推銷他代理的紅酒，但他卻保證真的有這樣的療效，很多人都飲用，所以回到黃金海岸，便開始浸了瓶來試試，也把這個信息帶給大佬JOE，因其太座LILY和他有齊所有的病症，聽後大家不禁哈哈大笑。心想不用花多少錢，不妨一試，果然不試尤可，一試其功效十分顯著，連老伴也大加讚揚。因不用晚間上廁所，而且發覺浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲?

通常筆者未試過就不敢寫出來，今次飲過之後覺得效果甚佳，就將其公開給大家，希望人人健康。 

材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。 

製法： 

一、將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。 

二、將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。 

三、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。(筆者覺得一星期最好) 

四、將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。 

飲用方法： 

一、每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右； 

二. 每日飲一至兩次； 

三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好； 

四、不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘，蒸發酒精後飲用。 

五、若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。 

看到這裏大家是否覺得很容易呢？究竟又可以治那些病呢？讓筆者告訴大家，其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人，日本非常流行。 

一、高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。 

二、最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。 

三、每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。 

四、每天夜裏醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。 

五、眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。 

六、對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。 

七、經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢復正常排便。 

以上這麼多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。 

依照份量飲，三五天見效 夜裏甜蜜睡，惡夢冇跟隨精神身體好，健步快如飛，攻打四方城，手指靈活摔延年又益壽，命長精神爽。

※我從不知道洋蔥有那麼偉大，以後要多吃了!!

愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷    

作者/鄭慧文(美國加州大學藥學博士)

攝取高鈣就能防止骨質的流失嗎？骨折雖不像得了癌症或愛滋病那麼令人感到震驚與絕望，但有不少老年人本來身體還蠻硬朗，然而一旦發生了骨折，突? M活動量銳減，身體狀況急速下降，甚至有些人沒在下床或下輪椅而走了。 

骨質流失是一種不會痛，甚至也沒有感覺的生理現象，常一直到發生骨折或去測骨質密度才突然發現骨骼已經變得那麼的疏鬆了。骨骼與其他之組織不大一樣，它由『造骨細胞』和『破骨細胞』來分別擔任其『新陳』和『代謝』。當造骨細胞之活性大過破骨細胞時，骨骼會增長、增大或增加其密度；反之，則變得更疏鬆。 

骨骼的建造乃是先以膠原蛋白構成立體網狀之基質，然後再由鈣、鎂、鋅、磷、氟等化合物與膠原蛋白結合，添充在其空洞中，但破骨細胞也一直不斷地分解這些基質與礦物質。 

飲食中所攝取的鈣質是否有機會存到骨骼中而使骨骼加長（身高加長或骨質變得更緻密？其必須通過兩關的考驗： 

第一是其吸收率，如所攝取的鈣質不易被吸收，所攝取的鈣大多還是由糞便中排掉。因此衛生署公告的「健康食品之改善骨質疏鬆功能評估方法」的第一項測定即以其吸收率來作為評估指標，如某一食品之鈣吸收率能明顯高過一般最普遍用來做為食品添加物的碳酸鈣（CaCO3）時，可視為一健康食品。 

第二是所吸收進入血液的鈣質是否能存入骨骼中？許多人誤會以為多吃鈣就一定可防止骨質流失，可惜答案並非是肯定的。即使部分鈣被吸收了，還是要加上負重或抗阻力運動（游泳沒有幫助）來刺激甲狀腺分泌「降鈣素」（Calcitonin），它可加強造骨細胞之活性，而才能將血鈣有效的存到骨骼中。因此，長期臥床的病人，即使攝取易吸收之高鈣，骨質還是會流失很厲害，因此在幫他翻身時，常一不小心就會發生骨折。 

其實每天睡到天亮，快起床時，常破骨細胞的活性或大過造骨細胞? 因此，如您怕會有骨質疏鬆症，除了多攝取優質的鈣之外，別忘了也要常做負重（在不傷到關節之範圍內）的運動。

另外洋蔥有益人體的網站↓

洋蔥對身體的神奇療效http://www.chtr.org.tw/np5GaFile/ga109.htm