[法國 Cancale] 海邊吹風吃生蠔

Cancale 是法國西部 Cote d’Emeraude (Emerald Coast) 的產蠔聖地。我們上個月去法國

Brittany 布列塔尼時，也專程造訪。

一到 Cancale，我們就直奔海港，沿岸有一大條 boardwalk 步行區，岸邊則是一排排的小屋，大部分都是賣生蠔的餐廳。

我們先是到處探頭探腦，欣賞各家挖蠔和上菜的招式，再決定在哪裡大塊朵頤。餐廳門口都擺了一大籃一大籃的生蠔，每一種還依 size 小給予 number，價格也因此不同，例如 No.1 就是最上等的極品（超大）。

這家用機器開蠔，是不是有點遜？

這老兄對著我大叫這家好吃，就乾脆把他拍了下來

我不禁想到香奈兒的 No. 5 香水

走著走著，我們到達堤岸的盡頭，看到一大片 oyster beds 蠔床，附近還有一個生蠔市場。

許多人就捧著一大盤從市場買來的現挖生蠔，坐在堤岸一邊吹著海風一邊吃起來，令我大開眼界。

既然有這種難得的機會，我們也決定有樣學樣，嘗試這種 local 悠閒的吃法。我們到市場找了一家人潮最多的攤販買了生蠔（檸檬和開蠔費用另計），然後興沖沖地到堤岸找個空位大開吃戒。

老實說我平常並非生蠔迷，但在 Cancale 可能因為是整個場景的薰染，我竟也「咻！咻！」吃了一堆。我只能說果然名不虛傳，肥嘟嘟的蠔肉、新鮮的口感、天然的鹹味再加上淡淡的檸檬香味，一大口吸入嘴中的剎那，整個人都不由得抖了一下，彷彿悠遊在海洋中！最特別的是打開生蠔吃完後，就把空殼隨手丟入海中，真是一個快意又瀟灑的手勢！

吃完生蠔，立即見效

看到下面這張圖解，才知道我們吃的是生蠔的腸子和肛門，肚子不禁一陣翻攪！