引用文章紐約哈德遜河畔的蛋黃夕陽 

[蛋黃夕陽的繆思] 黃金炸蛋的本尊

前文中讓我把夕陽看成蛋黃的元兇 (繆思)，就是當天吃的炸脆蛋 。本來並沒打算記錄那天的 brunch，但既然有網友問起，我就找出照片來圖示一番。順便請網友做個精神鑑定，看我是不是餓鬼附身幻覺發作。

這是一家在紐約 Downtown Manhattan 的 South Street Seaport 附近新開的餐廳，旁邊也附設自己的 bakery & cafe。

這炸脆蛋在菜單上就寫 crispy egg，表皮是炸的，中間就像是一顆水煮蛋。裡面是半熟的，多咬一口蛋黃就都流出來了。

多謝網友阿美22熱心替炸蛋正名，原來炸蛋本名叫做 son-in-law egg (在此偷懶直譯為女婿蛋，如有網友知道正確中文譯名，也請不吝指教)。據她說 "因為英國有個人，要宴請未來的丈母娘，就做了唯一會的一道料理，只是改煮蛋為炸蛋"。聽起來這位女婿很有黔驢技窮狗急跳牆的感覺，但也不乏創意，真有趣呢!

我不知道把圓滑滑的水煮蛋裹粉炸成脆蛋難度高不高，但不論賣相或口感，吃起來都比水煮蛋有意思多了，也難怪我看到夕陽也會想到它。

兩顆 Crispy egg 炸脆蛋， pancetta 義大利培根和 hash brown 薯餅

早知道要拿出來見人，我就會用刀子切得美一點

我喜歡那個裝奶精的容器

餐廳的吧台一角

蛋黃夕陽: 中間的白煮蛋，外裹一層黃金脆皮... yum!