戴浩沃／台北撰述

鼎泰豐，這個名字在全球範圍內已經成為台灣美食的代名詞，而位於信義遠百的這家分店更是讓人耳目一新。這一次去我和朋友點了排骨炒飯、麻醬麵、鍋貼、蒸餃和小籠包，一共五道菜，品嚐了幾道經典的菜餚之後，讓我對這個名副其實的美食聖地有了更深的體會。

首先上桌的是排骨炒飯。這道菜一上來就讓人食指大動，金黃色的米飯顆顆分明，飽滿而有彈性。排骨的肉質鮮嫩，外層酥脆，內裡多汁，每一口都能感受到肉香與米香的完美融合。無論是口感還是味道，這道排骨炒飯都堪稱一絕。

麻醬的香氣濃郁但不過分，剛好能夠覆蓋住麵條的每一寸，讓整碗麵條吃起來香濃而不膩。麵條本身的口感也非常好，軟硬適中，彈性十足。這樣的一碗麻醬麵，不僅僅是味蕾上的享受，更是心靈上的滿足。

鍋貼也是當天不可或缺的一道菜。鍋貼外皮金黃酥脆，內餡豐滿多汁，每一口咬下去都能感受到皮與餡的對比。豬肉餡的調味適中，不會過於油膩，讓人忍不住一口接一口。

說到鼎泰豐，蒸餃與小籠包自然是不能錯過的經典。蒸餃皮薄餡多，內餡鮮美，豬肉的香氣與汁水完美融合，每一口都能感受到餡料的豐富層次。而小籠包更是鼎泰豐的招牌，薄如蟬翼的餃皮包裹著多汁的肉餡，一口咬下去，肉汁四溢，香氣撲鼻。這種獨特的口感和味道，只有在鼎泰豐才能夠體驗到。

整體來說，信義遠百的鼎泰豐無論是在菜品質量還是服務水平上都讓人印象深刻。服務人員親切有禮，每一道菜的上桌速度適中，讓人能夠在輕鬆愉快的氛圍中品味美食。餐廳的環境也非常乾淨整潔，讓人感到舒適放鬆。這次的用餐經驗讓我深深體會到，為什麼鼎泰豐能夠在全球範圍內獲得如此高的評價。無論是排骨炒飯的香氣四溢，還是麻醬麵的濃郁滑順，每一道菜都能帶來不同的驚喜。鍋貼的酥脆，蒸餃的鮮美，小籠包的多汁，每一口都是一種享受，一種幸福。

地址： 110台北市信義區松仁路58號1F

營業時間：11:00–20:30

電話號碼： (02) 8780 5200