彷彿像個閃亮之星，小阿寶出生後，立刻成為新的宇宙中心。而小龍包和猴兒就像是兩顆行星，天天繞著她不停地團團轉。

新手爸媽終於認清了：睡眠不足跟消耗體力是帶孩子的副產品。

因為再也不能好好飽飽地睡一覺，猴兒的「週末烘焙居」，也連帶的停頓多時，沒能研發新產品。

好在阿寶兩個月大了，兩顆行星逐漸上了軌道，運轉也日益順暢。加上不忍心辜負小龍包的殷切期盼，猴兒決定揉揉惺忪睡眼，重新溫習日漸生疏的身手。週末烘焙居，於是乎重新開張～

蕃薯鬆餅 (Sweet Potato Waffle)

材料，分乾濕兩部分 (可做八片)：

濕材料：
一杯蒸熟搗碎的地瓜 (1 cup mashed cooked sweet potatoes)
一又四分之一杯低脂 buttermilk (1 1/4 cup lowfat buttermilk)
一個蛋 (1 egg)
一湯匙葵花油 (1 tbsp. canola oil)

乾材料：
兩杯低脂鬆餅粉 (2 cups lowfat pancake and baking mix)
四分之一杯糖 (1/4 cup sugar)
二分之一茶匙肉桂粉 (1/2 tsp. cinnamon)

做法：

1. 將鬆餅粉，糖及肉桂粉加入碗內，左右搖晃以內力混勻。

2. 加入地瓜，buttermilk，蛋跟葵花油，以大型木匙，順時針方向攪拌七七四十九下，調成麵糊。若是仍有未完全搗碎的地瓜頑強抵抗，則忽略不顧。反正要是小龍包吃到「果粒」時，就說咱用的是真材實料。

3. 拿出鬆餅機 (上次做義大利薄餅 pizzelle 的機器，換成 waffle 的烤盤即可)，在加熱後的烤盤上加入麵糊，滋滋作響聲中，合併上下烤盤，待一陣輕煙嬝嬝生起，伴隨四溢的香氣，即可出爐！

果然不出所料～才上桌，就被剛幫小阿寶上完體育課的小龍包一馬當先搶走了，還心急地連楓糖漿都還沒淋上就開動了...

呵呵，超級鐵廚，任務成功！

引用文章 義式薄餅 

普天同慶，電小二詔曰(3/23/2007)：

本文榮登聯合新聞網首頁，生活健康｜貼心下午茶，欽此～

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