每年我婆婆一定會買當季的果實作成不同的果醬, 只有天然果實及砂糖的成分, 一點防腐劑都沒有添加, 而且口味非常的好, 有些果醬甚至可以放10年以上. 功力火候都已在專家之上. 每次都會聽我先生說我婆婆過去35年作果醬的歷史故事, 尤其, 在過去仍是蘇維埃政府統治時期, 家家戶戶都會自己製作果醬和一些醃漬物來應付漫漫冬季物資供應不充裕的季節.

所以, 特別情商我先生, 請她公佈私人秘方.

草莓果醬的作法

材料:

草莓: 砂糖 = 1:1

作法:

1.將整顆草莓以重物壓碎, 加入糖, 以小火熬煮. 在熬煮過程中, 要不斷地攪拌以防鍋子底部燒焦, 同時, 要不斷地舀掉懸浮在草莓醬表面的泡沫.

2.一直煮至泡沫不再產生, 而且, 用湯匙舀出倒出一滴在冷水杯中, 若草莓醬汁呈凝聚狀, 而不會散開. 即可關火.

3. 趁熱分裝至乾淨乾燥的玻璃罐中, 待冷卻後, 再蓋上蓋子.

4. 放置陰涼處, 約1~3個月後即可食用.

注意事項:

1.開罐後未食用完, 需要放在冰箱冷藏.