重新找出美味，也就是我們不再成為正常的傻瓜。

我應該也算個老饕，除了尋找好吃的東西外，還會多思考一下好吃在那裏，還買了不少昂貴的鍋具在家裡，有時在外面餐館的飲食時，會有感覺有未搔到癢處的意猶未盡，回家就來個補述一下。

　回想一下，以前我吃生魚片的時候；吃店裡吃壽司時間要精準，要在十一點四十五左右時到達店裏，這時魚肉開始解凍不久，腥味還沒出來，然後客人也有一點了，生魚片的種類也多了；只要是解凍不久的，除了口感外，旗魚，鮪魚，黑鮪魚等的味道其實沒什麼差異，但是我覺得好吃大部分來自味道而不是口感；後來，我可以發現對魚肉的處理其實各家差不多，但是真正決定好不好吃卻不是魚肉，是是醬油與芥末，尤其是芥末，好的芥末嗆而不辣，吃的時候，喉嚨有清晨在森林裏享受森林浴的感覺，嗆得眼淚鼻涕直流的暢快，芥末的好壞，直接影響生意好不好，至於魚的味道呢？哎呀！忘了品嘗，再拿起一片最貴的黑鮪魚片，不沾芥末，嗯，咬勁不如香菇頭，嚼勁根本沒有，嚼幾下就沒了，還帶一點點腥味。

  瞭解了這點，我跑到大型超市，買了最好的芥末，然後又買了蒟蒻，兩者合一，有芥末的清涼，又有生魚片的口感。滿足了口欲，又沒有讓生靈受害，是不是比殘肢斷體的飲食方式高雅多了。

  喜歡日本料理的人，其實喜歡的芥末的味道更甚於生魚片，芥末越沾的越多，也越來與講究芥末的品質，甚至還有人自帶芥末的，因為他們喜歡感受到自然森林涼爽的芬多精，不自覺的喜歡上新鮮的芥末，遠大於已經開始腐爛的生魚片；食品業者非常敏感，於是開始有加芥末的食品，現在，街邊的超市都有賣芥末花生，芥末餅乾等等。

  這是個實例，找到美食真正味道的實例，創新來自於不再因循苟且於所謂的正常，真正瞭解品嘗到的好味道其實是來自植物。 生魚片時材料簡單，魚，醬油，芥末，大腦很容易分辨味道來源，於是就有直接品嘗芥末味道的食品產生了。

　眼耳鼻舌身意所感受的世界，只是一個表層，而不是真正的世界；我們看到椅子，是光線在椅子折射後，在眼睛的投影，我們真正獲得的不是椅子本身，而是一團光線，真正知道椅子存在的其實是大腦，是大腦根據外界的資訊邏輯思考後獲得的真理。

  我們獲得光線不是真理，邏輯思考後獲得的椅子才是真理。就像是肉食中，我們品嘗到的味道並不是肉類真正的味道，我們心裏真正喜歡的根本不是肉味，我們喜歡的是調料的味道，是植物的味道；能夠讓萬物之靈的大腦有好感應的味道，也是宇宙中具有靈性的一部分，而不是失去靈性的那一部分；只是我們被傳統和習慣給蒙蔽了。

  死去的動物的殘肢斷體已經被剝奪了靈性，他能帶給我們的只是病痛和環境的毀滅，只是這些黑暗面被掩飾在具有靈性植物的後面，我們這些正常的傻瓜沒有去深入，才讓錯誤一代一代的傳下來。

  素食，就是面對真實的第一步，只有面對真實才能吃到真正味道，才能感受認識真正的世界；當然也是開始瞭解生命意義的開始，現在的我，深深的感激在我生活迷網時，引導我吃素的人，他引導我看到真實世界的入口。

P.S. 這篇文章 一定要看http://blog.udn.com/yang0115/1539875

(老是用同一個題目待續有點無聊，下次用的不同題目的待續)