年菜─八寶飯

八寶飯是我每年都一定要做的年菜之一，粉受歡迎喔! 我一年就做那麼一次，一次大約要做十多個，分送給親朋好友， 時間過的好快! 又快大過年了，我已經開始採買材料了，喜歡的朋友可以參考試試做做看囉，這可是我母親和婆婆都拿手菜餚之一ㄋㄟ!

食譜:

材料: 圓糯米，紅豆沙，紅棗(去核)，桂圓乾(對半切開)，糖蓮子，瓜子肉，大紅豆，紅絲，綠絲(可依個人口味選八寶材料，或五寶，六寶皆可，我通常也沒放紅絲或綠絲)，杏仁粉，白沙糖，沙拉油(豬油)，桂花醬，芡粉! 

1. 圓糯米加水置入電鍋中如煮飯一般蒸煮，待熟後放少許杏仁粉和白沙糖攪拌。不喜歡杏仁口味 的不加入杏仁粉也無妨，憑個人口味選擇即可。不吃太甜的不加白糖亦可，因為豆沙本身就很甜了。

2. 取一中/大型瓷碗，內壁塗沙拉油備用

3. 將八寶(或五寶，六寶皆可)舖貼於碗內底部及內壁上，可自行設計圖案，如囍字，心形等皆可， 若不太講求，只要簡單一點的就呈圓形舖貼，先舖貼碗底，如瓜子肉一堆，再外貼桂圓肉圍在瓜子肉 的外圈，將碗底先舖好，再貼碗壁的周圍，因為怕比較不好附著，這時可先將糯米舖上，覆蓋在第一 層碗底的寶(瓜子肉和桂圓肉)上面，再去舖貼碗壁上的其他各寶。

(我不喜歡放瓜子肉，因為要擘開瓜子取肉太麻煩勒! 如以上照片)

4 . 就這樣依序一面貼八寶料，一面填入糯米，再放置紅豆沙於中間，再填滿糯米於整碗

5. 放入電鍋蒸15-20分鐘後取出

6. 製作勾芡的桂花醬汁(如不喜歡勾芡口味，則此道程序可免)

7. 將碗反扣置於瓷盤上，淋上勾芡的桂花醬汁，香甜可口的八寶飯便完成了

不騙你，真的是我做的喔! ( 去年春節的照片)

哇! 三兩下吃的精光光，我太有面子了!

向好友們拜個早年! 祝新年快樂! 萬事如意!