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雙連站/企鵝肉羹 肉羹Q中帶軟口齒留香
2012/07/21 02:00
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雙連站/企鵝肉羹 肉羹Q中帶軟口齒留香
2012/06/21
【欣傳媒╱記者梁峰榮/台北報導】

台北雙連捷運站附近早年曾是市場與鐵道,巷弄內隱藏不少美食,傳統、新式商家並立,位於民生西路59號的「企鵝肉羹店」是人氣攤商,招牌肉羹又大又多, 一碗45元的肉羹湯裡放了七、八顆手工肉羹,每顆都跟貢丸差不多大,一碗肉羹加炒麵,讓人大呼過癮。

企鵝肉羹的炒麵很受歡迎,肉燥香、豆芽脆,麵條軟硬與調味剛剛好。(記者梁峰榮攝)

「企鵝肉羹」開業40年,原本以「文」為店號,碰巧隔壁也有一家賣花枝羹的店,店號也是「文」,經常有人搞混。為了有所區隔,肉羹店老闆才在招牌上放進企鵝商標,以免陌生客走錯間吃錯羹,因此也有人稱呼這家肉羹店為「企鵝文」。

企鵝肉羹位於巷口第一家,往巷內走進去,還有麵疙瘩、炒牛肉....等美食,走出捷運站的男男女女常到巷弄覓食,企鵝肉羹位置相當顯眼,加上小攤商品堅持古法製作,頗美味、選項也多,受到捷運通勤族、學生、主婦與過路客青睞,幾乎沒有冷場。

招牌的肉羹是企鵝的暢銷美食,店家每天以溫體豬肉現製,新鮮肉漿加入佐料調味,經過反覆槌打、揉捏,再放進鍋裡慢慢煮熟,由於手工捏製,每顆的外型都不一樣,但大小與貢丸差不多,口感扎實。且店家加肉羹毫不手軟,一碗放了七、八顆肉羹,份量多到驚人。

不僅肉羹份量多,企鵝的羹湯以煮肉羹的原汁為基底,加入筍絲勾芡,裝碗上桌前再加入香菜與大量蒜酥,桌上還擺放烏醋、辣椒醬、辣粉供顧客自行添加,濃濃的羹湯味道充滿肉味,幾乎滿出來的肉羹則是Q中帶軟,咬下一口咀嚼吞下,彷彿口齒留香。

若不想吃肉羹,企鵝也提供魚酥羹、生魷魚羹,價位都是45元。具有飽足感的麵食類有炒麵與炒米粉,調味、溼潤度恰到好處,肉燥很香,上頭的豆芽菜爽脆,按份量分成大、小、半碗三種尺寸,小碗30元、半碗20元,特大碗50元,喜歡雙重口味的顧客,可選擇半麵/半米粉。

這家店營業時間頗長,早上六點半營業到晚上九點,每天將近15小時,早、午、晚三餐全包,有人當成早餐吃,上班族中午到這裡解決午餐,晚餐時段湧進放學回家的學生、上班族與家庭主婦。

【延伸資訊】
店名:企鵝肉羹店
地址:台北市大同區民生西路59號(巷口第一攤)
電話:(02)2557-0354
營業時間:06:30~21:00(每週一公休)

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