龍蝦包括刺龍蝦（又稱岩龍蝦）和鰲蝦（剌（左加蟲）蛄），在國外統稱龍蝦。

　　刺龍蝦只生活在海洋中。而鰲蝦有生活在海洋中，也有生活在淡水中，海產的稱海鰲蝦或鰲龍蝦，產於淡水的稱為鰲蝦或剌（左加蟲）蛄。

　　蝦類雖然是水國公民，但並不是所有的蝦都會游泳！會游泳的是以腹肢來運動，而龍蝦和鰲蝦則只能用它們發達的胸腳來爬行。

　　鰲蝦身體長而側扁，頭胸甲粗壯，呈圓筒形，額劍發達，胸側無鋒利的棘刺。五對胸足，前三對有螯。第一對特別粗大，有些產於歐、美的種類，其螯足的重量可佔體重的一半，甚至三份之二。觸角發達，基部數節粗而有鱗片。腹部圓柱形而略扁平，游泳肢不發達。尾扇發達。

　　鰲蝦的卵孵後其幼體已很像成體，這也是它與岩龍蝦的主要不同之處。

　　鰲蝦和龍蝦都是在水底穴居，過爬行生活的，所以又被稱為爬行蝦類。

　　產於西太平洋及中國南海的龍蝦及產於北美和北歐的鰲蝦有些種類體重可達數公斤。它們的肉味道鮮美，它們的殼漂亮，可做成工藝品。它們是食用兼觀賞的一種甲殼水產。

　　附圖繪法：

　　蒼綠再蘸赭墨紅寫頭胸甲，順筆寫腹、尾。

　　稍濃之色寫額劍。螯足。

　　稍乾點以硃砂。

　　乾後以濃墨點雙眼。