長沙人愛弄吃是全國有名的，雖然大陸有句「吃在廣州」的「口頭禪」，但真正吃得刁、吃得鑽還是非長沙人莫屬。
　　先不說八大菜系之一的正牌湘菜，也不說各老字號的小吃，如火宮殿的小吃系列，光說散佈在各條街巷的排檔，那裡各具特色的招牌小吃，就能讓你吃不到頭。因為品種實在太多了，在此我想到了口味蝦。
　　說到「口味蝦」，想必近幾年來菲律濱的新僑也曾聽過其大名。
　　大約是筆者來菲的前兩年（一九九○），口味蝦在長沙街頭出現。那時的年青人喜歡晚間邀三五好友在路邊攤宵夜，當口味蝦以其獨特口味端上餐桌時，一下就俘虜了講究吃的長沙人的胃口。
　　口味蝦的蝦，不是我們常吃的本地沙蝦，其是生長於湖區，長約五寸，殼硬且有雙鉗。聽說此蝦乃澳洲引進，由於沒有天敵，故繁殖相當快。有說它喜歡在大堤下面打洞，危害一方。因此調侃說，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。
　　做口味蝦做得味道最好、最過勁當屬長沙的「四娭也（加母旁）」（註）。她老人家的大名，也隨著她烹飪的「口味蝦」衝出湖南，走向全國了。四娭也（加母旁）的口味蝦在中國的「江湖」地位乃響噹噹的名號。
　　八十年代，四娭也（加母旁）在長沙市南門口擺了一個小排檔，因她的口味蝦做得味道獨特，吸引了大批食客追捧，連許多大牌明星也是其常客。這還是在以前沒有空調的路邊攤，後來賺了錢擴展店面後，那生意之火紅更不待說。
　　看四娭也（加母旁）炒蝦，是蝦沒上桌已讓你口水猛咽。待蝦出鍋，那個香味喲，我的媽呀，直引得食客的小舌頭打轉，大舌頭流津，怎一個「讚」字了得！
　　口味蝦，想死你了！
註：娭也（加母旁）即祖母。