熟識方岑的朋友都知本姑娘愛小酌紅酒！
紅酒的樂趣莫過於"尋"味,這是其他酒類飲品不及之處,不同品種不同食物,不同氣候不同空間,不同飲期不同朋友,撞擊出不同風味。因而有幸結識許多葡萄酒愛好者,分享 "尋"味的樂趣。
Decanter雜誌的葉小綺就是其中之一,之前她曾採訪過我的蘇繡收藏,嚴謹撰稿的態度讓我很欣賞,所以當她說要我談談紅酒我也很期待。 聯繫的過程氣氛神秘,她說要約在新光三越A9館剛開幕的<老乾杯>,後來我才知道原來<老乾杯>提供很棒的酒食空間,有專屬的<日出酒藏>,優異的侍酒師 。 這回更讓本姑娘折服小綺細膩的心思,竟然~ 盲飲Blind-Testing就是將酒的瓶身包覆起來,在不知內容物的情形下,透過感官"尋"味,真看 真聞 真感受。 唉呦!小綺妳嘛幫幫忙,本姑娘是玩樂心態浸飲紅酒天地,頭一回"盲飲"處女秀竟是獻給Decanter 前言：要不是葡萄酒，也難有機會認識方岑鮮為人知的一面，她總是興高采烈的聊紅酒、喝紅酒，千真萬確是個以葡萄酒為快樂之本的幸福女人！ 「好香啊……不只有卡本內蘇維濃、還有希哈……好成熟的黑莓，應該是新世界的酒款吧？真的好香啊！」飲了一口紅酒，方岑抿了抿唇，又再飲一口，似乎是篤定答案了，卻又立刻深陷思考中，不時望著被包覆的酒瓶說：「可是……怎麼可能這麼香呢？！」、「唉呦，我好想知道答案，但是，等等，再讓我想一下…… ◎ 盲飲初試 展現業餘本事 第一次和受訪者玩盲飲的遊戲，我沒有事先告知方岑，抱著記憶中曾經聽過方岑提及品酒經驗，似乎很喜歡Robert Mondavi Winery的葡萄酒，便一時興起，決定來玩個盲飲的遊戲，反正專業的人猜得準，一點也不稀奇，但是如果業餘玩家能說得出一點輪廓，就很不簡單了。 大家都知道方岑是個演員，但很少人知道她也是個不折不扣的藝術品味家，她在新店的某處大廈收藏了近百幅的中國蘇繡，每每談起藝術，話匣子一開就停不了，愛逛畫展、喜歡涉獵藝術知識的她，其實還有個鮮為人知的心頭好，那就是葡萄酒，即使一人在家，也能走到哪喝到哪，幾乎到了一日無紅酒便面目可憎的境界，就衝著這點，我大膽要試試她的本事。 盲飲的謎底揭曉，答案是Private Selection Cabernet Sauvignon，這款酒主要成分是89% Cabernet Sauvignon、5% Cabernet Franc、3% Zinfandel、2% Syrah、1% Petite Sirah，方岑精準的答覆出乎我的意料，連高手都難辨別的Melot和Cabernet Sauvignon，她竟然能正確的說出來！ 「天哪！是Robert Mondavi，我竟然沒喝出來，不過，果然是以卡本內葡萄為主要品種吧……只是……我真的很意外，這支果香特別豐沛！」方岑驚訝又興奮說，我知道這款海岸卡本內蘇維濃紅酒帶有優雅動人的美麗色澤，以及豐富如黑李、黑苺的黑色果香，以及從Monterey和San Luis Obispo Counties地區所種植的葡萄當中散發出來的獨特香料氣息。「甜美的香草滋味融合了豐富的丹寧在口中釋放，獨特又多樣複雜的滋味使人再三回味不已。」 ◎ 美食美酒 激盪創作靈感 沒有三兩三，不敢上梁山。雖然方岑一直謙稱不懂葡萄酒，只是有機會就盡量品嘗，但是，我相信知識是經驗的累積，於是和友人聚餐，她會自備紅酒，出國度假，也不辭辛勞扛酒去，就算一個人在家，也能一邊卸妝一邊喝紅酒，她說，紅酒是電影之外，帶給她最大樂趣的東西，她曾經在連續三天兩夜幾乎未闔眼的瘋狂拍戲之後，中午直奔品酒會，一口氣品飲73家波爾多，「沒騙你，真的很誇張，一聽到葡萄酒，我精神都來了！」 或許是烤得吱吱作響的澳洲和牛肋眼牛排與海岸卡本內蘇維濃，搭配得天衣無縫，激盪出藝術家的靈感，方岑面頰紅潤，文思泉湧，突然創作了起來，「如果用人來比喻葡萄品種，那麼Cabernet Sauvignon是豔光四射的舞者、Pinot就是擦了香水的優雅法國女人；如果用愛情形容葡萄酒，那麼Old World是永恆的戀人，耐人尋味，需要時間去細細品味，New World就是一夜激情，立竿見影，夢幻但短暫。」 記得幾年前，葡萄酒專家劉鉅堂曾寫過一本書《徜徉玫瑰人生——葡萄酒為快樂之本》，方岑還特地寫了一首詩作為序，如果仔細拜讀其中的文句，就會發現陶醉在葡萄酒世界的女人，因葡萄酒而樂，也因葡萄酒而美，也只有葡萄酒能讓方岑不再需要帶著一張戲劇的臉，只要舉起杯，便有一起共賞如玫瑰般人生的風景的知心朋友了。
飲酒應適量 |
竟然~
竟然使出"盲飲"這招
,結果是~ ~ ~以下轉載自Decanter2010年2~3月號P.62葉小
1樓. 酌客2010/04/04 18:55hello ~~
hihih ~~~
方老師也有很棒的葡萄酒造詣!
有空去去我家~ 名叫酌客!
