簡易混醬腸粉
2025/06/13 11:05
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現在華人社會很流行的腸粉, 尤其在紐約街頭到處都是腸粉攤...我自己嘗試做一下, 先生試了一下後(決定) 他很喜歡吃, 
現在幾乎是我們周末如果他醫院沒事待在家我們會吃的簡易早午餐
不用說, 買來的腸粉一定要用大同電鍋蒸的
來, 這是我網路上找到的配方, 只是這些都是我自己廚房有的東西...想不到有番茄醬吧?
還要放麻油(香油)
什麼都放下去開始拌攪
變成這樣但還有顆粒
直到完全滑順才行
條狀腸粉蒸好切/剪成一口可食大小
想吃辣的可以加 [是拉差] 辣椒醬
加了烤過的白芝麻粒以後真的好像外面賣的一樣, 好好吃...試試看吧!
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3樓. BJ周2025/06/15 22:45你用番茄醬
我用的是素蠔油
根據谷歌大師的資料真正港式的混醬腸粉要放蠔油和番茄醬, 所以我兩種都放,但完全吃不出來有番茄醬的味道...整個就像只有兩味: 海鮮醬和花生醬!
麵粉小花貓 於 2025/06/16 09:55回覆
2樓. 【無★言】雲遊到世界的另一端2025/06/14 10:44一直都不知道那辣椒醬還有名字，都叫它越南辣椒醬。這瓶{是拉差 Sriracha} 很有名的! 但是很可惜已經減產所以模仿的商家都起來了... 正牌的叫匯豐Huy Fong Food, 也比較貴因為吃習慣的人都知道仿的就是沒那麼好吃! 連美國酒吧裡的血腥瑪莉現在都用{是拉差}醬調的呢! 我在台灣吃越南麵店家都是給一種橘黃色果凍式的辣椒醬...就是不對! 什麼東西加一點式拉差就是很好吃跟我小時候在台灣吃關東煮有些店家給的辣醬很像~~~
麵粉小花貓 於 2025/06/15 08:37回覆
1樓. 和煦秋陽(昨夜星辰)2025/06/14 04:36難怪 總是覺得太硬 很難料理 我從來不知道要先用電過蒸一下......
學到了 謝謝分享
是的阿姨! 而且我喜歡稍微可以嚼的軟度; 一包腸粉(金門或大華99超市那種塑膠袋一包或放保麗龍盤子上一盒的量為主)就放一飯碗水不到在外鍋蒸, 不然會太軟不好吃, 除非您喜歡軟一點就放一整飯碗水, 很好吃~~ 麵粉小花貓 於 2025/06/14 07:16回覆
