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野菜的滋味【感謝電小二推薦】
2013/07/11 07:13
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↑↑↑↑↑ 黃 鵪 菜 ↑↑↑↑↑
本著作由不一樣的羊製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。 連續幾日大雨，青菜價格往上竄，漲幅直逼三倍之多。買慣便宜菜價的人，頓時不知所措。看看家中雜草遍生綠意盎然，心想鮮嫩的雜草，如能提升為野菜，化為盤中飧，那該多麼美好。
上網查詢，得知台灣本地確實有許多野菜可食用；然而，隨著生活水準提昇，採食野菜的人不比從前。倒是注重環保與養生之人，對於野菜的食用，頗為推崇。與經驗豐富的父母確認之後，著手採擷院子裡最茂盛的野菜─黃鵪菜，加入平日菜餚中，以補充綠色蔬菜能量。雖然略帶苦味，但是氣味清香，煮在麵湯中，使當天的麵食增色不少呢！
在海外，我們經常食用野菜─蒲公英，回想第一次品嚐時，也覺得很苦，不過多吃幾回，就能適應其滋味，反而覺得味道甘醇，不再苦澀了。蒲公英是花園裡最常見雜草之一，在印度則是拿來餵養牛隻的上好草料，但卻是美國超市菜架上的嬌客，隨著蔬食人口上升，爭相採買蒲公英的人也相對增多。
開始食用蒲公英，起源於朋友現身說法，療癒乳癌又烏髮，並提振精神。又遇見一位友人分享經驗，食用蒲公英煮湯加黑糖，療癒其臉頰因日夜顛倒所引起的皮膚異常，現在的她臉頰光滑亮麗，沒有留下半點痕跡。兩位朋友的親身經歷，讓我們吃得有信心，也很起勁，每逢超市購物不忘採買一把蒲公英，以補充大自然的綠色能量。
在台灣的傳統市場，可以見到賣野菜的小販，至於超市菜架上似乎尚未見到。不過，幸運的是，台灣鄉下野菜隨處可見，不論在自家院子或是田園裡，只要來源安全可靠，花點功夫採擷收集，相信道地美味野菜，頓時成為餐桌上的佳餚。
追求返璞歸真的現代，能採食天然野菜，不僅環保更是養生，在親手摘取過程，可以達到活動筋骨的功效，吃到自家院子土生土長的野菜，那種感覺格外地溫馨幸福又歡喜，其中的滋味，更是口齒留香，令人回味再三，記憶長存。
萬物皆有其大用，只是自己所知有限，而無法廣泛利用。倘若多認識野菜，必能轉化家裡雜草為有用之物，家裡的院子就成為天然菜園了。上天恩賜的野菜，能妥善地運用採食，相信每個人身體的運行必合乎自然，肯定加倍健康長壽。（不一樣的羊）
2013-06-27更生日報副刊
迴響（5） ：
5樓. 客旅貞吟2013/08/09 07:40有個懂植物的朋友有次來訪。在我後院走一圈，替我找出好幾種我以為是‘雜草’的野菜，蒲公英也是其中一種。原來我後院還是個天然菜園呢！
4樓. 天涯孤鴻···花窗2013/07/18 23:13蒲公英
我總是在幫鄰居拔野草
現在知道了，消滅它們的辦法就是把它們吃掉
3樓. the dreamer girl2013/07/16 09:34
2樓. Bianca2013/07/13 16:39萬物皆有其大用...
或許因為寶島的蔬果種類豐富選擇多樣
所以我們就逐漸變得所知有限了
蒲公英不但可以入菜還具有特殊療效
謝謝分享～讓我們增長見聞
台灣物產豐饒，是大家的福氣。
能品嚐野菜的滋味，也是一種生活享受。
朋友告知的好資訊，能與更多的人分享，是在下的榮幸。
謝謝Bianca您的回應。
不一樣的羊 於 2013/07/15 12:01回覆
1樓. 思于2013/07/12 09:18沒見過人家賣蒲公英ㄌㄟ
這麼好用
不吃怎行
想辦法囉！？
