跨入12月，氣溫倏地驟降好多，這幾天的氣溫都低於10度，冷得身體縮成一團。既然天氣冷就來吃火鍋吧，火鍋可是冬天裡的最佳驅寒補帖呢!
不知道為什麼日本人吃火鍋一定要用砂鍋，是不是這樣吃火鍋才更有氣氛跟味道咧
?(婆婆跟老公知道我娘家是用電火鍋後，我被他們鄙視好久一段時間)
前幾天偶然地在隨便亂翻的雜誌上看到相撲火鍋(ちゃんこ鍋)的食譜，立刻決定當晚(上週日)就要來給他試試看。相撲火鍋(CHYANKO NABE)，鍋如其名，就是給相撲選手吃的啦，聽說相撲選手每天都吃這相撲火鍋，難怪個個長得又肥又大。我愛吃火鍋，但可不希望會吃成像他們那樣呀，太恐怖了。
這次做的口味是前相撲選手花田勝開的相撲火鍋店裡人氣 NO.1的塩味鍋，雜誌社特別去採訪花田先生的火鍋店並把這人氣火鍋食譜大公開，以回饋讀者。花田勝是誰知道嗎?不知道沒關係，他有一個也是很有名的弟弟叫做貴乃花(本名忘了)。若連貴乃花也不知道的話沒關係，各位總知道日本女明星宮澤理惠吧?宮澤理惠多年前曾跟貴乃花訂過婚，雖然最後沒有結婚。總而言之，這花田勝就是宮澤理惠那個沒緣的大伯啦!!
廢話少說，既然這獨家秘方已經大公開，我也與大家分享這塩味相撲火鍋的食譜與做法，真的非常好吃也很容易做，強烈推薦大家也做來吃吃看。
材料
湯頭(4人份) | 雞肉丸子(16個) | 火鍋料 |
水: 1500cc 鮮雞精粉: 2大匙 味醂:10 cc 塩: 20公克 醬油(濃口)與白芝麻: 少許 麻油: 一小匙 洋蔥:1/2個，切約2公分寬 | 雞腿絞肉:300公克 青蔥: 1/3根青蔥切成蔥花 洋蔥:1/4個洋蔥剁碎 雞蛋: 1個 白芝麻、白味增、薑汁、麻油 各一大匙 番薯粉: 1/2小匙 | 雞肉丸子 雞腿肉300公克，切一口大小 豬五花肉片:150公克 豆腐、白菜、香菇、菠菜、 大蔥、韭菜、豆芽、金針菇、大頭菇類等，依照自己喜好放入鍋內煮 |
(多吃青菜)
(豬五花肉片與雞肉)
(雞肉丸子的材料)
作法
湯頭 | 雞肉丸子 | 火鍋料 |
將1500cc的水倒入鍋內煮開，水沸騰時加入鮮雞精粉後熄火，加入其他調味料與洋蔥，以餘熱引出洋蔥的甜味 | 將所有材料倒進大碗裡攪拌，直到黏稠後，做成雞肉丸子，丸子要扎實不能有空氣進入，否則下鍋煮時會散開 | 先將雞肉丸子、豬五花、雞肉與香菇下鍋煮沸提味，撈掉浮渣後再放入豆腐 、大蔥、白菜、與菇類煮熟即可端上桌 |
(基本湯頭)
(雞絞肉與調味料拌勻，準備做丸子)
(將雞肉丸子、雞腿肉、豬五花肉片與香菇下鍋提味，撈掉浮渣後再加入蔬菜煮熟)
(可以吃囉)
(啊~料都被菜蓋住了)
(雞肉丸子好入味，湯頭味美好好喝)
.
這相撲火鍋的湯頭充滿了雞肉與豬肉的鮮味還有蔬菜的甜味，超超超級好吃的。另外湯別急著喝完，剩下的湯可以再加入麵條下去煮，別有另外一番風味唷。
(剩下的湯不要浪費)
(把麵條放下去又是別有風味的一小鍋)
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31樓. taiwanmickey2007/01/09 14:21啊!我的口水
真可惡！太詳細了！相片拍得太好了！還沒有看完文章，就害得我口水流了出來！順便請問你的數位相機用的是？我猜日本第一大的S品牌最新的N或T，對不對？Anyway太可口了啦！
30樓. 好命公主2006/12/16 15:59再來回應
TO 黛比:日本的火鍋很好吃哩....這次你來日本玩有沒吃到好吃的火鍋咧?
TO 拿鐵貓:不臭蓋，湯是真的粉好喝，手工雞肉丸第一次做就成功，我也很意外....哈哈....我老公真的好命....啥都不用作就有得吃。至於砂鍋，現在用習慣了也覺得越來越好用。另外我哥公司的人事命令還沒公佈，希望他快點過來跟我作伴
TO godfather：it's really delicious and easy to cook. trust me, you can make it!
TO 好狗命:這三年的全職煮飯婆可不是白當的啦，哈哈哈!!你也做做看....粉讚很好吃唷....最好一起吃成大胖子
TO Mabel:這貴乃花不知是不是把相撲鍋給戒了才會變這麼瘦?實在是差太多啦~~不敢相信呢~~~相撲鍋什麼料都可以放，海鮮鍋一定也很不錯吃
29樓.2006/12/16 14:42哇賽
桂花乃是如何減肥成功的啊
吃火鍋嗎?? 我也好想吃火鍋么
可是這裡買不到火鍋肉片
我看來做個海鮮鍋好了
28樓. 繪潔好狗命之彩色畫布2006/12/16 13:26還好
歐 還好你有食譜大公開
要是你是只有貼照片 那我 真的會用我的怨念 把你念到耳朵長繭!!!!
你的手藝現在可真不是蓋的了喔!!!我要照本宣科 這禮拜就來吃吃你的火鍋配方
27樓. 貓眼。一直在打混~2006/12/16 08:23這麼多食材
那湯的味道一定鮮美!!
還有手工丸子,你先生也很好命耶～
用砂鍋據說除了保溫,不管是煲湯或熬粥聽說都特別好吃!!!
26樓. 黛比2006/12/15 21:23厚 討厭
看了很想吃呢
Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣
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25樓. 好命公主2006/12/15 14:36呃....忘了艾瑪
TO 艾瑪:蝦密!!這麼好吃的火鍋你不敢吃??真可惜
這裡的豬五花肉片可是超讚的咧.....小豬沒給你吃過嗎?? 那就太遜啦~
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24樓. 好命公主2006/12/15 14:31繼續回應
TO 招財的娘:我是一年四季都能吃啦....吹冷氣吃火鍋也是很不錯的啦。我也覺得電火鍋很不錯，不過來到日本入境隨俗，現在都用砂鍋
TO 夢娘:ㄟ...宮澤理惠就是那個跟屈中恆拍過"運轉手之戀"電影的日本女星，要是屈中恆也不知道的話，你就跟社會很脫節唷!
TO Yvonne:沒錯，我一直拍個沒停我老公真的是快被我搞瘋掉.....哈哈哈
(這是兩兄弟的合照，白衣服的是貴乃花，左邊是的是哥哥，就是火鍋店老闆啦)
(現在的貴乃花.....差很多吧?)
23樓. yvonne2111妹2006/12/15 14:10呵~
你老公一定覺得很好笑～一邊吃一邊拍
拍到見底才行～呵呵呵～
那請好命公主弄張貴乃花ㄉ照片來看看吧！
22樓. 未央歌2006/12/15 01:41。。。
這種火鍋我不敢吃，因熱量太高，重點是肥肉我不敢吃～
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