【食記：茹絲葵/台北.台中.高雄/2020年菜單/50年老牌/台北大直店/人生必吃/牛排界的LV】

＊喜好程度：★★★★★

＊google星等：4.4(610)

＊地點：台北大直店

＊分店：台北.台中.高雄.全世界

＊價位：$2800/客+10%

＊裝潢：歐式現代奢華

＊餐具：260度c的瓷盤、雙人牌刀具

[食物簡介]

茹絲葵選用只佔市場不到2%，美國USDA的Prime頂級牛肉，

以21-28天，濕式熟成。

將近1000度c的烤爐，鎖住肉汁。

最後用260度c的瓷盤，上桌保溫，每一口都是熱的。

＊附註：瓷盤260度，所以建議不要超過3分熟，否則上桌之後會變太熟。

牛排一上桌，服務員會請你切開看顏色，如果熟度不喜歡，可以立刻拿回廚房調整。

1.小菲力8oz. $1450↑

(大菲力是11oz.$1770)

菲力為運動量極少的「腰內肉」，

油花含量極低，是整隻牛最軟嫩的部位，也是很稀少的部位。

我點3分熟，鮮嫩多汁、入口即化。

簡單以胡椒、海鹽、奶油調味，吃得到肉的鮮甜。

2.肋眼牛排12oz. $1650↑

一塊肋眼分為兩個部位，

上蓋肉的肉質嫩度僅次於菲力，老饕的最愛!

我當下吃到上蓋肉好吃到說不出話來XD

下蓋(?)肉的肉質具有嚼勁，但不會嚼不爛。

肋眼的油花多，這塊中間有一塊明顯的油脂 ，

我好喜歡高溫煎過之後的牛油香氣。

我點3分熟，非常剛好~

3.套餐 (大約是加$1200)

(1)麵包+奶油↑

這一道應該是單點牛排也會供應? 可以無限續用。

外酥內軟的麵包，嚼起來有一點點小麥香甜的味道，我是覺得這款麵包有點普通啦～

搭配無糖奶油，奶油很清爽，我覺得有沾沒沾好像差不多