吃完一盤芒果就嘴唇腫起來、喝杯牛奶全身起疹子，懷疑自己食物過敏，卻不知道該去哪裡檢查？門診常見的困擾是：很多人直接把「食物不耐受」和「食物過敏」混為一談，檢查項目也就跟著選錯。

分辨兩者的關鍵在免疫機制。食物不耐受是消化代謝問題，例如乳糖不耐受常與乳糖酶不足有關，吃完就腹瀉；食物過敏則是免疫系統對特定蛋白質（常見為牛奶、蛋、花生、堅果、海鮮、小麦）產生 IgE 抗體，典型反應包含蕁麻疹、嘴唇或眼瞼腫脹、嘔吐，嚴重時甚至影響呼吸道。

檢測方式主要有兩種。第一是食物特異性 IgE 抽血檢測，採血即可，不受近期飲食與皮膚狀況影響，適合年幼幼兒、有嚴重皮膚反應無法做皮肤測試、或曾有嚴重過敏反應者；缺點是可能出現檢驗值偏高但實際無症狀的狀況。第二是皮膚 prick test，以少量過敏原 extract 點在前臂並判讀反應，敏感度與即時性佳，但需由專人操作，皮膚狀況不佳或正在服用抗組織胺會影響結果。

抽血檢測的數值要怎麼看？通常以 CAP 級別 I～VI 搭配 IgE 數值與臨床病史綜合判斷，無法單憑一項數值就下定論。民生醫事檢驗所提供食物過敏相關抽血檢測建議與諮詢，採血前一般不需空腹，報告數據可作為回診的參考依據。

如果檢查後確認過敏，治療重點是嚴格避開過敏原、隨身備用醫師處方的緊急用藥，並由專科進一步評估。檢驗只是起點，飲食管理才是長期功課。有需求可先線上查詢民生醫事檢驗所的檢測項目與時段。