蔬菜區角落的菇類，其實藏著的抗老的神奇成分。研究指出，菇類的麥角硫因成分有助延緩老化、促進健康壽命，科學家在年老老鼠和線蟲實驗上，都發現該成分能延長壽命。營養師老辜則指出，菇類的麥角硫因，抗氧化能力優秀，具有清除自由基的能力。

Elsevier醫學資訊站臉書粉專指出，一篇發表於《細胞代謝》期刊的研究指出，菇類中的天然成分麥角硫因，可能是延緩老化、促進健康壽命的重要關鍵。研究團隊發現，無論是在線蟲或年長老鼠身上，補充麥角硫因都能延長壽命，不僅能提升身體活動力，還降低了與老化相關的生物指標。

研究指出，麥角硫因是一種天然硫基化合物，近年來因抗氧化與細胞保護特性備受關注。麥角硫因可在體內啟動一連串生化反應，促進超過300種蛋白質的功能活性，這些反應中最關鍵的一步，是促進cGPDH（一種去氫酶）的活化，進而提高輔酶NAD⁺的含量，對於細胞代謝與抗老至關重要。