越南料理香氣飄揚　文化交流共譜美味新篇章

【新北訊】由銘記越南文化美食餐廳主辦、靚格國際有限公司承辦的「2025越南風情‧在地美食挑戰賽」，於11月10日在新北市汐止盛大舉行。來自全台各地的越南籍餐飲好手齊聚一堂，以料理傳遞家鄉風味與文化記憶，現場香氣四溢、人潮踴躍，為活動畫下溫馨完美的句點。

圖一：來自全台各地的越南籍餐飲好手齊聚一堂，以料理傳遞家鄉風味與文化記憶，展現越南料理的多樣風貌，冠軍丼丼食堂，亞軍艾薇越式河粉餐廳，季軍北投黃龍越南傳統手工麵包

佳評如潮，凝聚文化與友誼
活動特別邀請多位貴賓蒞臨支持，包括駐台北越南經濟文化辦事處大使潘喬鐘、衛生福利部部長石崇良、中央健康保險署林蘭砡簡任視察、立法委員麥玉珍、新北市議員周雅玲、新北市政府參事何怡明等多位嘉賓親臨現場。
另有環球扶輪社社長P Mei錢珊綾及社友、BNI長君分會主席林飛宏及夥伴、世界華人工商婦女企管協會會長及會姐們等社團與企業代表共同參與，展現社會各界對多元文化推廣的關懷與支持。
貴賓們一致肯定此次活動不僅展現越南料理的多樣風貌，更透過廚藝競技促進文化理解，讓新住民的力量被看見，也讓台灣社會更貼近越南文化的溫度。

圖二：主辦單位、貴賓、評審及選手共同合影，為「2025越南風情・在地美食挑戰賽」畫下圓滿句點。

專業評審齊聚，匯聚廚藝能量
為確保比賽公正與專業，並透過不同角度去評判，本次邀請七位來自各界的評審共同擔任評審團：
包括日盛點心建鎮餐飲關係企業董事長張和漢、中華美食協會理事長駱進漢、節目名廚柯俊年、台北市烹飪商業同業公會與台北儂來餐廳總監常務理事黃景龍、銘記越南文化美食餐廳行政主廚武兆勝、夢工場國際室內裝修有限公司設計總監兼環球扶輪社創社社長CP Dreamer劉漢仲，以及銘記越南文化美食餐廳廚藝總監陳發達。
評審團從料理風味、創意設計表現與整體呈現三面向綜合評分，展現專業水準與美食熱忱。

圖三：評審團成員包含電視台知名主廚柯俊年(左一) 、銘記越南文化美食餐廳行政主廚武兆勝(左二) 、中華美食協會理事長駱進漢(左三)、日盛點心連鎖餐飲關係企業董事長張和漢(左四)、台北儂來餐廳總監常務理事黃景龍(右三) 、銘記越南文化美食餐廳廚藝總監陳發達(右二)與夢工場國際室內裝修有限公司設計總監劉漢仲(右一)等專業評審，共同為選手作品進行專業評選。

協會成立，深化文化根基
值得一提的是，活動當天同步舉行了「中華越南文化美食交流促進協會」成立典禮，象徵越南飲食文化在台灣扎根的重要里程碑。協會將以推動越南餐飲文化為核心，促進兩國之間的廚藝交流、新住民支持與文化教育合作，期盼讓越南美食成為文化交流的新平台，讓更多人看見在台越南族群的努力與熱情。
銘記越南文化美食餐廳董事長吳坤玲表示：「這場比賽不只是廚藝的切磋，更是一份文化的延續。料理能跨越語言，連結人心。透過協會的成立，我們希望讓越南料理在台灣持續發光發熱，也讓更多人透過美食理解越南文化的深度與溫度。」

圖四：活動當天同步舉行「中華越南文化美食交流促進協會」成立儀式，象徵越南飲食文化在台灣扎根的重要里程碑。  

文化共融，味道延續情感
活動的成功舉辦離不開政府單位、評審團與協辦團隊的共同努力。主辦方感謝各界的支持，讓這場比賽順利圓滿。現場掌聲與笑聲交織，不僅是一場廚藝盛宴，更是一段文化交流的佳話。
活動最後在溫馨氣氛中圓滿落幕，來自越南的香氣飄散在空氣中，象徵文化融合的美好與友誼的延續。未來主辦單位與協會將持續推動美食文化交流，讓「越南味」成為連結台灣與越南之間最動人的文化橋樑。

圖五：銘記越南文化美食餐廳老闆吳坤玲致詞。