花蓮壽豐鄉農會舉辦了一場「鯛魚宴」，吸引近千人來品嘗台灣鯛的美味料理！每桌10菜1湯價值5000元的桌菜，民眾只花2200元就吃得到玻璃設計，有酥炸鯛魚片、蒲燒鯛魚肚、日式噴砂玻璃鯛魚湯等等的菜色，肉質鮮美，民眾直呼物超所值。

台上熱鬧的表演很吸睛，但台下的美味佳餚更吸引人，像是這一道蒲燒鯛魚肚米糕，鹹淡適中香味撲鼻，彩繪玻璃還有清蒸鯛魚，魚肉新鮮完全沒有土味，以及這道酥炸鯛魚片，外酥內嫩絕妙口感，這場由花蓮壽豐鄉農會，舉辦的第三屆鯛魚宴，吸引近千人參與。

1. 配料，按照設計好的料方單，將各種原料稱量後在一混料機內混合均勻。玻璃的主要原料有：石英砂、石灰石、長石、純鹼、硼酸等。
2. 熔制，將配好的原料經過高溫加熱，形成均勻的無氣泡的玻璃液。這是一個很複雜的物理、化學反應過程。玻璃的熔制在熔窯內進行。熔窯主要有兩種類型：一種是坩堝窯，玻璃料盛在坩堝內，在坩堝外面加熱。小的坩堝窯只放一個坩堝，大的可多到20個坩堝。坩堝窯是間隙式生產的，現在僅有光學玻璃和顏色玻璃採用坩堝窯生產。另一種是池窯，玻璃料在窯池內熔制，明火在玻璃液面上部加熱。玻璃的熔制溫度大多在1300~1600゜C。大多數用火焰加熱，也有少量用電流加熱的，稱為電熔窯。現在，池窯都是連續生產的，小的池窯可以是幾個米，大的可以大到400多米2。
3. 成形，是將熔制好的玻璃液轉變成具有固定形狀的固體製品。成形必須在一定溫度範圍內才能進行，這是一個冷卻過程，玻璃首先由粘性液態轉變為可塑態，再轉變成脆性固態。成形方法可分為人工成形和機械成形兩大類。
A. 人工成形。又有(1)吹製，用一根鎳鉻合金吹管，挑一團玻璃在模具中邊轉邊吹。主要用來成形玻璃泡、瓶、球(劃眼鏡片用)等。(2)拉製，在吹成小泡後，另一工人用頂盤粘住，二人邊吹邊拉主要用來製造玻璃管或棒。(3)壓制，挑一團玻璃，用剪刀剪下使它掉入凹模中，再用凸模一壓。主要用來成形杯、盤等。(4)自由成形，挑料後用鉗子、剪刀、鑷子等工具直接製成工藝品。
B. 機械成形。因為人工成形勞動強度大，溫度高，條件差，所以，除自由成形外，大部分已被機械成形所取代。機械成形除了壓制、吹製、拉製外，還有(1)壓延法，用來生產厚的平板玻璃、刻花玻璃、夾金屬絲玻璃等。(2)澆鑄法，生產光學玻璃。(3)離心澆鑄法，用於製造大直徑的玻璃管、器皿和大容量的反應鍋。這是將玻璃熔體注入高速旋轉的模子中，由於離心力使玻璃緊貼到模子壁上，旋轉繼續進行直到玻璃硬化為止。(4)燒結法，用於生產泡沫玻璃。它是在玻璃粉末中加入發泡劑，在有蓋的金屬模具中加熱，玻璃在加熱過程中形成很多閉口氣泡這是一種很好的絕熱、隔音材料。此外，平板玻璃的成形有垂直引上法、平拉法和浮法。浮法是讓玻璃液流漂浮在熔融金屬(錫)表面上形成平板玻璃的方法，其主要優點是玻璃質量高(平整、光潔)，拉引速度快，產量大 。
4. 退火，玻璃在成形過成中經受了激烈的溫度變化和形狀變化，這種變化在玻璃中留下了熱應力。這種熱應力會降低玻璃製品的強度和熱穩定性。如果直接冷卻，很可能在冷卻過程中或以後的存放、運輸和使用過程中自行破裂(俗稱玻璃的冷爆)。為了消除冷爆現象，玻璃製品在成形後必須進行退火。退火就是在某一溫度範圍內保溫或緩慢降溫一段時間以消除或減少玻璃中熱應力到允許值。
此外，某些玻璃製品為了增加其強度，可進行剛化處理。包括：物理剛化(淬火)，用於較厚的玻璃杯、桌面玻璃、汽車擋風玻璃等;和化學剛化(離子交換)，用於手錶表蒙玻璃、航空玻璃等。剛化的原理是在玻璃表面層產生壓應力，以增加其強度。

10菜1湯的台灣鯛料理，一桌價值5000元，民眾只花2200就吃得到，CP值超高，一開放報名兩天完售，由於壽豐鄉當地有富含礦物質的天然湧泉，因此養殖的台灣鯛沒有土腥味，近來受市場青睞，也難怪參與鯛魚宴的民眾越來越多，已經成為在地特色的辦桌饗宴。