前一陣子在多那之買了手工餅乾，發現小梅子非常的愛吃

最近就試作了烤餅乾，材料簡單失敗率極低

 

材料：一份(約10-20片)

無鹽奶油 70g

砂糖 45g

喜歡吃甜一點的建議可以用60g

低筋麵粉 150g

蛋黃 一個

 

 

把無鹽奶油放置常溫至手可以壓下去的程度

即可開始攪拌(電動攪拌器)

 

 

攪拌至約如上圖程度即可

 

 

 

分批倒入砂糖攪拌，最後在加入一點鹽

 

 

在加入蛋黃攪拌

 

 

將事前篩過的低筋麵粉分批倒入攪拌

這個步驟我是使用湯匙攪拌

 

 

混合至沒有白白麵粉顏色就完成了

 

 

將麵糰放入夾鏈袋中，可讓餅乾厚度一致

因為沒有桿麵棍所以從公司帶了傳真紙的紙棍代替

完成後冷藏(放至麵糰變硬)

若想快點可冷凍約5分鐘，但千萬別放太久麵粉會變冰塊

 

 

用一些麵粉沾模具以免沾黏

把夾鏈袋剪開即可開始壓模

 

 

烤箱預熱200度