法國廣播電台報導，乳清正迎來它的黃金時代。自2023年以來，乳清的價格飆漲5倍，達到每噸2萬8000歐元（約新台幣102萬2136元），超過傳統上更有價值的起司或奶油。
乳清之所以流行，主要得益於希望透過補充蛋白質，來維持肌肉的新興消費者群體。這些群體包括運動員、老年人和想要減肥的人。
這種看似不起眼的成分，又是如何突然變得如此珍貴的呢？僅僅30年前，在乳酪製作過程中，從凝乳中分離出來的乳清，還只是用來餵養動物或作為肥料施入田地。採光罩
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