(食譜)不加水的絲瓜蛤蜊
2022/03/08 09:40
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絲瓜一條
薑 少許
蛤蜊 約15~20個
絲瓜 一條
調味料.酒 少許
糖 少許(可加可不加)
鹽 少許
將絲瓜去皮，橫向對半剖開之後，再接著斜切成片狀備用(大小盡量一致才容易掌握熟度)。
蛤蜊盡量鋪平放在大鍋子底部，不要重疊。用鹽巴水浸泡2～3小時吐沙，接著洗淨。薑切成絲狀，枸杞泡水備用。
熱鍋後加入薑絲爆香，放入絲瓜、蛤蜊、枸杞、米酒後加蓋以中火加熱燜煮，較能煮出甜味(不要翻動)。
蛤蜊開了、絲瓜變軟了熟了，再加入白胡椒粉、鹽，再悶3鐘就完成了。
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