在製作章魚燒或鐵板燒等料理時，要想在鐵板或煎鍋上均勻地抹上一層油，料理用油刷便是少不了的好幫手。但市面上常見的料理用油刷不論是材質、形狀、大小皆不盡相同，想必許多人會對於該如何選購而感到困惑。這次的文章將以排名的方式推薦各類人氣料理用油刷，當中不乏 Siliconezone施理康、Le Creuset 等著名廠牌，也會講解選購的技巧以便讀者找出最理想的商品。另外還會介紹料理用油刷的保養方式和使用要點，請喜愛烹飪的朋友們不要錯過囉！

料理用油刷的選購要點
首先就讓我們來看看料理用油刷的選購注意點吧！

●根據使用目的選擇款式

料理用油刷可分為多個種類並有各自的特徵，還請根據自身的使用目的來選購。

經常使用、僅需薄塗：棉質

對於經常使用料理用油刷，且希望只薄薄塗上一層油的讀者，建議使用棉質的刷毛。此類油刷不僅可以充分地吸附油脂，也能輕易地控制上油厚度；另外還不乏可替換刷頭的款式，不用每每一到壽命就整支汰舊換新。但需要注意的是，棉質在清洗後較難以立即乾燥，購買前還須將此點列入考慮。

用於番茄醬或調味醬：矽膠

除了上油以外若還希望以油刷塗抹調味醬料，矽膠類產品會是理想的選擇。其吸附力相當足夠，可以均勻地抹開調味醬；又擁有耐高溫的特性，故適合於熱鐵板或煎鍋上使用。加上容易清潔且輕巧好攜帶，更是能於外出烤肉等場合派上用場。

方便清潔替換：搭配廚房紙巾的款式

部分油刷商品需自行搭配廚房紙巾使用，不僅衛生乾淨，且使用過後只要丟棄紙巾即可，不用再耗費時間清潔，因而十分推薦給無大量需求的讀者。可惜的是此類型較不環保且選擇不多，可能要多花點心思尋找。料理用油刷的尺寸選項相當豐富，從家用便攜的小型、到餐廳用的大型等應有盡有，雖然不分大小皆能正常地用於鐵板或平底鍋，但對象若是章魚燒機則需多加注意。市面上常見章魚燒機的凹孔處直徑多為4cm，而部分特殊款式則為4.5cm 或3.8cm；為避免油刷放不進凹孔的情形，請仔細確認過家中機器後再選擇合適的油刷。

●講求減油則推薦彈簧式

市面上尚有一種彈簧型的料理用油刷，它的優點在於方便料理者一點一點地塗抹，進而控制自己所需的油量，尤其適合注重飲食健康、希望避免過度攝取油脂的族群。當中還可分為本體內部帶有彈簧或是將彈簧設置在容器中兩大類，但不論是何種款式功能上皆大致相同。

●長手柄不容易被燙傷

使用料理用油刷時常常會因為手柄過短，而使手部過於接近高溫熱鍋、或是被濺起的油燙傷。因此考慮到安全性，選購時也請注意產品是否有明確標示手柄的長度，並以長柄款式為優先。

●收納保養也是一大要點

使用過程的易用性相當重要，但後續的清潔收納也不可輕忽，最後將再補充幾個相關留意事項。

重視收納性可選擇附帶容器的款式

只要使用同時附上油刷與收納容器的款式，便無需額外費心即可保持油刷的乾淨，特別是還可避免清潔後需放置乾燥的棉質油刷沾上灰塵。另外，也可以在容器中倒入料理油來做為油壺使用，這樣更能提升料理的效率。若是家中本無適合的空容器，就不妨將以上要點納入考量之中。

可拆卸款式方便清潔

例如棉質油刷若沒有好好維護便容易滋生黴菌，而油罐擺放過久也會有氧化的風險，因此選購時也需多多考量保養與清潔的問題。而為了節省清潔的步驟與時間，建議選擇刷頭以及容器的配件等能夠輕鬆拆解的款式，確保每個細節處都可以徹底洗淨與晾乾。

推薦十大料理用油刷人氣排行榜
緊接著就是精心挑選的商品排行榜，按照偏好的材質、尺寸等，從中選擇實用的一款吧！

10: 煎鍋油刷烤肉醬容器

小巧可愛，便於收納

這款商品為油刷與容器二合一的組合，除了容易擺放在廚房一角，小巧的刷頭上附帶瓶蓋，能有效防止塗抹時油脂可能飛濺的問題。而扁平式的刷頭一次刷塗的面積不小，故可省下來回塗刷的次數。可惜的是廠商雖推出多款顏色而利於區分內容物，但目前網購平台多採隨機出貨，介意者不妨諮詢一下賣方再決定。

另外，以材質來看，本品整體連同油刷皆採用塑料製成，若在意耐熱問題，建議最好僅用在冷鍋、冷盤上為佳。

・類型: PS
・有無彈簧: 無
・有無容器: 有
・尺寸: 刷子：16cm，容器：7.5×5.5×7.5cm
・是否可拆卸: -

9: 烘焙油刷

精選細密柔軟的豚毛，不傷鍋面

本款商品不同於市售多種矽膠油刷，而是採用柔細豚毛製成，搭配松木握柄的雅緻質感，在眾多商品間相當獨樹一格。木質的圓柱形握柄手感圓潤舒適，加上細密的刷毛能確實地吸收油品，能適度控制油脂或醬料塗抹的厚度。此外，本品還有價格經濟實惠的優點，且能在不少實體通路輕鬆購得。

但因為台灣的天氣普遍潮濕悶熱，清潔過後最好充分乾燥以免木質握把發霉；也因刷頭較容易染色且無法更換，或許比較無法期待產品常保如新。

・類型: 豚毛
・有無彈簧: 無
・有無容器: 無
・尺寸: 18.5cm
・是否可拆卸: 否

8: 玻璃密封帶勺調味料罐

細小刷頭，燒烤料理最適用

這款商品不僅簡約好看，也充分體現廠商從消費者角度出發的考量設計。其採用高硼矽玻璃的瓶身，而擁有耐熱及耐溫差的優點，同時也十分容易清潔。而瓶蓋也相當獨特，除了附帶小巧的油刷杓，還配置了可密封的矽膠圈，即使不小心在桌面上打翻油瓶，也不會有傾漏的問題，令人十足心安。

若是想為燒烤、煎肉等料理減少油脂的使用，便很適合運用這款小圓頭的刷具，重點式塗刷上少量油品。然而遇到大面積的平底鍋或大份量的食物，則可能會降低料理的效率，還請各位在購買前先考量自己的使用情境。

・類型: 矽膠
・有無彈簧: 無
・有無容器: 有
・尺寸: 6.3×15cm
・是否可拆卸: 否

7: 大型油刷

質感大器的設計，蘊藏法式工藝精萃

以鑄鐵鍋聞名世界的 Le Creuset，為了各地的料理愛好者，不僅研製了優質的鍋具，也推出不少的廚具配件，讓死忠粉絲感受全套餐具的頂級質感。這款大型油刷特別採用木質手柄，並以符合人體工學的曲線設計，帶來極佳的握持手感。而木柄甚至還刻上了品牌名稱，作為壁掛收納更添質感。

值得一提的是，本品擁有可耐高溫250度高溫的矽膠刷頭，多層排列的刷毛可吸取足夠油品，無論料理或烘焙皆十分實用。不過優異的品質不免反映在售價上，喜歡的朋友可得拉高自己的預算囉！

・類型: 矽膠
・有無彈簧: 無
・有無容器: 無
・尺寸: 5×29cm
・是否可拆卸: 否

6: 擠壓式調味油刷

靈活控制每次的出油量

如果擔心使用油刷容易有沾染不均的問題，不妨參考這款相當便利實用的刷具。其來自日本知名的家用品牌 ASVEL，將油脂裝載在透明的塑膠軟管中，只需透過擠壓的方式便能輕鬆擠出適量的油脂；而柔軟的刷毛不像棉毛一樣有掉毛的問題，很適合推薦給追求少油料理的人使用。

不過需注意的是本品的握把較短，除了塗抹時需要小心抓取之外，在煎魚時若需要補上油脂，可能也要留意鍋中熱氣以免燙傷。

・類型: 矽膠
・有無彈簧: 無
・有無容器: 有
・尺寸: 本體：6.6×12.8cm，矽膠刷：直徑約3.5cm
・是否可拆卸: 否

5: 耐熱醬料奶油刷

兩種刷毛，能吸附更多醬汁

這款商品由知名的康寧餐具所研發，紅黑色調的搭配不僅相當引人注目，也以特殊的扁平造型，為消費者帶來與眾不同的使用手感。它的刷頭兩側分別為粗條狀與細毛刷，若是想在吐司、麵包等食物上搭配奶油食用，便可以使用較粗的那一面均勻塗抹。

此外，刷毛間距的空隙能有利於沾附更多醬汁，讓料理獲得事半功倍的效果。而輕巧的尺寸更有利妥善地收在櫥櫃抽屜中，亦可放入洗碗機清洗，可說是相當實用的料理小幫手。

・類型: 矽膠
・有無彈簧: 無
・有無容器: 無
・尺寸: 3.5×19cm
・是否可拆卸: 否

4: 矽膠醬料刷

戶外野營也能輕鬆上陣

德國品牌 LotusGrill 可說是製造戶外燒烤用品的專家，旗下商品主要為專業的烤肉爐具，其中當然也不會缺少烤肉必備的油刷配件。這款商品的構造十分簡單，握柄由細長的不鏽鋼管製成，前方則為由食品級矽膠製成的細毛刷頭，並提供消費者繽紛多色的選擇，讓下廚時也有愉悅的好心情。

若同時有使用番茄醬、橄欖油等多種醬料、油料的需求，便可以搭配不同顏色的刷頭來使用。加上整體輕便易攜帶、可拆卸好沖洗等優點，推薦給喜愛露營、野餐的朋友多加參考。

・類型: 矽膠
・有無彈簧: 無
・有無容器: 無
・尺寸: 23.5×4.5cm
・是否可拆卸: 是

3: 304不鏽鋼食品用矽膠油刷

可替換刷頭，柔韌彈性不易斷裂

傳統木質毛刷時常會有掉毛、發霉與燒傷等狀況，所幸隨著科技的進步，近年來不少廠商也推出不鏽鋼或矽膠的款式。本商品正是結合了食品級304不鏽鋼及矽膠刷頭，特別適合講究材質的消費者。而且這款的刷頭為可拆設計，能隨醬料更換而不用擔心串味的問題。

另外，可別擔心不鏽鋼會因導熱而燙手，廠商特別在握柄處打造中空的防燙機制，同時亦減輕了金屬油刷的重量，再搭配尾端的掛勾便可不占空間地吊掛收納。

・類型: 矽膠
・有無彈簧: 無
・有無容器: 無
・尺寸: 30.5×4cm
・是否可拆卸: 是

2: Clean防菌加工附盒透明油刷組

兩段式調整油刷，防菌加工好安心

Pearl Life 是日本知名的廚具品牌，旗下產品從鍋具、廚具配件一應俱全，更擁有日本製造的好品質。本商品的結構非常獨特，圓柱型的油刷柄可二段式調整刷毛的塗抹範圍與油量，還附帶了置刷盒方便臨時收納。而柔軟的棉質刷毛有利於薄刷油脂，很適合應用在玉子燒、章魚燒等輕油料理上。

順帶一提，本品在製作過程特別經過防菌加工打造，增添了使用時的衛生度，可說是一款安全、便利又優雅的質感刷具。

・類型: 棉質
・有無彈簧: 有
・有無容器: 有
・尺寸: 7×11cm
・是否可拆卸: 否

1: 葉型油刷

全矽膠材質，一體成型好清洗

矽膠表面雖然看起來類似塑膠，不過其具備優異的耐熱性、抗腐蝕性、以及無毒無味的環保性，可說是安心的天然素材。本商品便採用純矽膠製成，兼具耐用強度與柔軟度，加上一體成型的外觀造型較不易藏污納垢，清洗起來也十分簡單輕鬆。此外，具有弧度的長型握把之中，其炳芯特別也堅固的不鏽鋼製成，以增強產品的使用壽命。又因本品已通過美國 FDA、台灣 SGS 等多國認證，品質相對有所保證，值得各位煮夫煮婦的愛用。

・類型: 矽膠
・有無彈簧: 有
・有無容器: 無
・尺寸: 21×5×1.5cm
・是否可拆卸: 否

如何防止異味和污垢產生

油刷需長時間浸泡在油中，也因此會讓許多人擔心發臭或發霉的問題，但其實只要掌握以下的洗淨方式，清潔便是一件相當簡單的事情。
當發現刷頭上的髒汙難以去除時，可以使用溫熱水及中性清潔液來清洗刷毛，並以手指加以搓揉清潔。洗淨過後再將刷毛中的水分擠出、使用乾淨的布擦拭，並切記要將其放置在通風良好的地方乾燥，以防止水分殘留其中。精準控制油量可選噴油瓶，除了用油刷將料理用油均勻塗在食材上之外，如果想要更精確地控制油量，以避免過度攝取熱量的話，不妨參考以下文章中所介紹的噴油瓶，兩者雙管齊下更能處理各式料理需求喔！