有些人因早上忙或假日睡得晚，習慣在中午後才吃「早午餐」。但一項逾3萬人的研究發現，如果第一餐時間，長期在中午12點後才吃，比吃得早的人，死亡風險高29%，其中心血管疾病死亡風險更高達46%，恐幹擾生理時鐘，影響身體代謝血糖的能力。尤其是年逾50歲者，若長期跳過早餐，午後才進食，預期壽命平均短2.46年。
《Science Alert》報導，由大陸學者單芝蕾華帶領的華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院研究團隊，分析「美國國家健康與營養調查」資料庫裡，3萬1044名40歲以上成年人的飲食習慣與心血管疾病之間的死亡關聯，平均追蹤8.6年，成果已刊登在《歐洲臨床營養學期刊》（European Journal of Clinical Nutrition）。
跳過早餐心血管死亡風險增46%
研究人員將清晨4點後首次進食定義為「第一餐」，比較不同進食時間與死亡的關聯性，結果顯示，相較於早上7點至8點吃第一餐的人，早上8點至10點才進食者，全因死亡風險高10%；10點至中午12點才吃的人高19%；若跳過早餐，中午12點後才吃第一餐（俗稱早午餐）者，全因死亡風險高29%，心血管疾病死亡風險增幅更達46%。
