根據統計，國內中秋節月餅商機超過30億元，各廠要怎麼吸引消費者目光，市場上出現不少像是柚子或是翡翠白菜的造型月餅，國內前三大百年老牌，也推出台灣黑熊造型要搶市，至於月餅的餅皮怎麼製作，東森新聞帶您一起直擊產線。

兩頰圓滾滾，台灣國寶變身超萌月餅，烏龍茶口味豆沙內餡，搭上巧克力餅皮，機器壓模，臉蛋輪廓活靈活現。

送進隧道爐，中間還要擦上蛋液，補粉定妝，成品出爐前，首次在鏡頭前曝光的冷卻塔是一大關鍵。

月餅廠生產製造部副理呂學韋：「大概走1個小時，讓中心溫度從85度一直降，降到32度，不會讓整個包裝產生水蒸氣。」

台灣前三大月餅廠，讓傳統糕餅變打卡時尚，其他品牌也推出柚子、迪士尼以及翠玉白菜，特殊造型瞄準的就是年輕商機 。

月餅廠副總兼第五代郭建偉：「很多消費者，會提早買月餅當下午茶，30至40歲的消費者，其實在送禮和採買的部分，越來越強調個性化和有個人特色。」

雷射技術與半導體，以及電腦的出現，乃是二十世紀最具跨時代的重大發明，這些發明的問世帶給人類社會重大的影響，影響了社會中的各個層面，包含人際關係、產品發展、網際網路、新興市場等等，在這些技術不斷提升的現今，不斷研發出新產品新功能，更是需要不斷的去了解這些知識，去應用，避免在晶片半導體發展下的各項產品中，被淘汰了。在過去雷射技術大多應用在加工材料中，以NCT加工為主要重點，以NCT機具作為加工工具，對金屬或其他材質進行切割、打洞、挖孔等等，在過去工業化時代的出現，NCT加工就是以電子操控，到現在因為電腦晶片的快速發展，更可以達到更精密的切割，更自由更彈性的設定，也能活用更多在更多產品上，比起為此開模製作，更能因應少量且複雜的材料進行複雜的加工。

老品牌傳到第5代，走過3個世紀，守家業更要與時俱進。

奶黃內餡裡加入鳳梨醬，老師傅俐落桿著餅皮，可不是隨手捏，有著一套SOP。

月餅廠生產製造部副理呂學韋：「左手拿皮，右手拿餡，然後壓成50元硬幣大小，然後做一個慢慢，做一個旋轉包覆的一個動作，NCT加工這樣整體的口感才會均勻。」

酥皮要烤出27層，烤爐要過上2關，第一段加強下火，烤20分鐘先求熟，第二段方箱內轉啊轉，餅皮要酥就靠這步，一條產線平均日產2萬7千顆。

月餅廠副總兼第五代郭建偉：「提到港式月餅的部分，大家比較可能熟悉，像是五仁、蓮蓉雙黃，消費者可能直接感受到比較甜比較油的部分，那台灣消費者傳統還是吃酥皮月餅為主，自營通路大概成長2成。」

中秋月餅商機超過30億，如何讓消費者買單，口味、創意相互加分。

大多數國家最一開始都是從群居農耕開始發展，漸漸開始了農業的行為之後才有後續的工業跟科技產業，而農業發展到工業的過程中，就應用許多輸送帶跟機械傳動，這些機械可以幫助我們提高運作效率，也可以有效的節省人力，對於產業的提升幫助很大，也開始了整個產業的快速發展，科技發展也隨之加速成長，藉由輸送帶可以達到將物品快速運送，光是這點就對於人類有很大的幫助，將物品挪動，過去是需要大量人力，甚至以人隔人的方式，站穩一個區間，然後將物品快速傳遞，自輸送帶的出現之後，就開始有了快速且良好的提升，有效的在兩個點之間快速傳送物品，這就是應用在工業上的輸送帶情況，當然輸送帶的使用非常廣泛，也可以用在其他地方，但最主要目的還是最為不斷且連續的帶狀，配合齒輪的轉動達到有效推動物品前進的目的。