夏天高溫，食慾不好，胃口較差，不少外食族選擇「沙拉」及「涼麵」，營養師提醒外食族，沙拉、涼麵雖然標榜輕食，牙齒矯正小心隱藏高熱量及營養不均衡等問題。

外食族想要在炎熱的夏天，選擇輕食飲食，衛生福利部桃園醫院營養師張愛漂建議以無糖優格取代沙拉醬，不但熱量減低，而且可以補充腸道益生菌。另外，也可以選用檸檬汁、金桔汁或水果醋作為沙拉醬料，如此熱量可減少100大卡以上，主要食材蔬菜水果顏色越繽紛越好，不僅視覺美觀也可補充多種營養素的攝取，還有不妨再加入雞胸肉、水煮蛋、蝦仁或鮭魚等補充蛋白質來源。同時，馬鈴薯、地瓜或玉米粒可以作為主食，以增加膳食纖維的含量，並且可以在沙拉中加入適量堅果如杏仁片、南瓜子、核桃等，提升營養價值。

哪些原因會造成齒列咬合的不正確？
1.遺傳：可能遺傳了父親或母親牙床排列。
2.錯誤的治療：牙齒太早拔掉造成空間排列問題。
3.不良習慣：在嬰幼兒時期習慣吸手指、咬被巾等都會使牙齒偏離或造成前牙暴牙情形產生…。
4.齒列矯正其目標：即是要得到美麗的外觀及穩定而功能又好的齒列。
5.營養不良：營養素的缺乏會使牙齒發育不良有可能會造成先天性缺牙或牙齒的發育有問題，都可能導致咬合不正的問題產生。

前牙矯正的好處
1.能增加自信及改善發音。
2.整個顏面及牙齒外觀的改變。
3.幫助正常咀嚼及咬合功能。
4.排列良好的牙齒易保持清潔。

如果想吃涼麵，張愛漂建議全麥麵會比油麵熱量低一些，且含有較多的膳食纖維與維生素，大份量的涼麵通常麵條過多，使得一餐的碳水化合物攝取過量，建議選擇小份即可。附在涼麵中的芝麻花生醬及辣油屬於油脂類，使用時牙齒矯正只要放一半隱適美就好，或者選擇和風醬、鰹魚醬油、柴魚醬油等日式醬汁，減少熱量攝取。

張愛漂建議吃涼麵時，可以搭配1份青菜，也可以和無糖豆漿、茶葉蛋、味噌湯、涼拌豆腐或海帶豆干一起食用，補足缺少的蛋白質，提高營養均衡度，也增加飽足感。

前牙矯正牙齒的移動並不會造成附連喪失及牙齦萎縮，然而在薄的頰側牙齦組織或很少的角質化牙齦，唇側的牙齒移動會造成骨頭開裂而造成牙菌斑堆積及牙刷傷害的環境最終形成附連喪失及局部牙齦萎縮。在厚的牙齦組織，即使向唇側的牙齒移動也不會造成牙齦萎縮。在薄的唇側牙齦組織或是缺乏角質化牙齦的情況，如果矯正的計劃是要將牙齒移向唇側，我們可以在矯正前運用適當的牙齦黏膜手術來增進牙齦。一旦開始前牙矯正治療，牙周病患者應該要密切監控任何牙周病理復發的症狀，必須要經常回診做專業的感染控制。使用最簡單的矯正系統以減少牙菌斑的堆積並有利於口腔衛生。由於牙周的降低，可以使用不同的骨頭錨定裝置，例如：mini-screw, mini-plates,或是植牙來控制牙齒的移動。矯正治療結束，一旦達到最後的牙齒位置，建議在牙周組織降低的患者採用一種永久的固定。通常是採用舌側固定的維持器。避免使用活動的維持器，為了預防牙周病牙齒病理性的搖晃移動。