3M防火填塞日本京都的京丹後市是日本人瑞密度最高的城市，人瑞比例是全國平均值的3倍。食安專家韋恩表示，研究發現京丹後市居民的飲食習慣，是以魚肉和豆類為主要蛋白質，也經常攝取全粒穀物、根莖類、發酵食品，這5類食物有助於腸道菌相多元化，這是健康的指標，研判也因此讓居民更長壽。
3M防火填塞韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，京丹後市並非醫療資源充沛的城市，但百歲以上人口是日本全國平均的3倍；京都府立醫科大學醫學教授內藤裕二帶領的團隊，從2017年起進駐當地，從飲食習慣與腸道菌相的角度，探討居民長壽的原因。
5類關鍵食物打造健康腸道
韋恩表示，研究發現，京丹後市居民主要的蛋白質來源是魚類和豆類，以豆類的大豆為例，含有大量腸內細菌容易發酵利用的食物纖維；此外，當地每4個人中就有1個人，每天吃全粒穀物，全粒穀物纖維含量是精製白米的2到3倍，是腸內細菌重要的食物來源。
文章出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260503001598-260418
