每次只要想到海鮮那股原始的鮮甜，我的味蕾就開始蠢蠢欲動，特別是那種帶著大海氣息的湯頭，總能讓我魂牽夢縈。對我來說，吃海鮮不只是填飽肚子，更是一場對純粹美味的探索之旅。這次，我的目標很明確，就是要找到一鍋能讓我真正感受到「海味爆棚」的蛤蜊鍋，而且湯頭一定要濃郁、不帶一點腥氣，最好還能有點溫和的蒜香來襯托。所以當朋友推薦我肉老大頂級肉品涮涮鍋在新北的竹圍店時，我立刻就決定要來試試看，因為聽說他們家的蒜元蛤蜊鍋可是讓不少挑剔的饕客都讚不絕口。

一進到店裡，那種舒適又溫馨的氛圍就讓我心情很好，感覺等等可以好好放鬆享受一頓。菜單一翻開，果然沒有讓我失望，光是湯底的選擇就好多種，讓人有點選擇障礙，但我的心早就被那個蒜元蛤蜊鍋給牢牢抓住了。店員送上來的蒸籠蛤蜊，每一顆都活跳跳的，在蒸籠裡還會微微張口呼吸，看起來就是超級新鮮，超飽滿，光看就覺得這次的選擇沒錯。看著這些充滿生命力的蛤蜊慢慢被蒸熟，牠們的精華湯汁也一滴不漏地慢慢流到鍋底，那畫面真是療癒極了。我幾乎可以聞到，那股純粹的海潮香氣正一點一滴地匯聚成我期待已久的濃郁滋味。

等不及湯頭煮滾，我舀了一匙，那股溫和的蒜香撲鼻而來，完美融合了蛤蜊的鮮甜，喝起來真的暖心又暖胃，完全沒有我最怕的腥味，反而是一種很醇厚、很舒服的海味。這正是我想追求的純粹海鮮滋味！搭配著煮，我還點了一份霜降牛，輕輕涮幾下，肉質軟嫩，油花分佈得恰到好處，沾著蛤蜊湯底的鮮甜，風味更是一絕。店裡還有有如詹記的鴨血一樣軟嫩入味的鴨血，真的讓人驚豔，口感非常滑順，完全就是老饕必點。不得不說，肉老大頂級肉品涮涮鍋在食材的挑選上真的很有用心。

這次我還發現了他們的椒麻地獄面，雖然我的主軸是海鮮，但偶爾想來點不同的刺激。這碗面真的不簡單，是在廚房裡燒烤好後送上來的炙燒松板豬，不是在桌邊表演，這樣面條和醬汁的風味才能做到最極致。松阪豬肉片帶著焦香，放進鍋裡煮一下吸飽了湯汁，吃起來脆彈又帶著焦香，口感層次豐富，真的是銷魂。而那椒麻香氣更是衝擊味蕾，辣度夠勁卻不會死辣，反而是香麻帶勁，讓人忍不住一口接一口，是那種吃完會念念不忘的味道。難怪會被說這是完美句點，我也覺得很可以！

不得不提，這次用餐剛好看到隔壁桌有帶小朋友的客人，店員竟然還會送上可愛的狗狗氣球，小朋友看到都超級開心，感覺這間店對家庭客也很友善，服務真的很貼心。說到這，肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店（https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK）真的可以說是竹圍美食界的一顆閃亮之星，難怪會被那麼多在地人推薦，不只海鮮新鮮到不行，連肉品和特色小點都做得這麼出色。

肉老大除了麻辣鍋外，蛤蠣鍋與剝皮辣椒雞鍋也都很有特色。吃完這一餐，我的味蕾被徹底滿足，那種渴望純粹海味的期待完全被實現了。特別是蒜元蛤蜊鍋湯底，真的濃郁又不腥，溫和的蒜香把蛤蜊的鮮甜襯托得淋漓盡致，每一口都是大海的精華，讓我感覺暖烘烘的，幸福感滿滿。下次再來新北玩，我一定會再訪這家店，享受這份頂級的味覺饗宴。如果你也像我一樣，對海鮮的鮮度有著極高的要求，又想找一間有品質又舒適的火鍋店，那麼這間絕對是竹圍美食推薦清單裡不可或缺的一站。來這裡，你絕對能找到那份屬於你自己的海味爆棚！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號