刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏輕酸菜魚推薦

我出了一本書，是公家幫我出的，我出力，公家出錢，印1000冊，公家拿走500冊，我分得500冊。這500冊書，放在家里也占地方，就掛到網上去賣。 在當下，最好賣的是房子，最難賣的是書。 本來，我對出書、贈書之類的事，意趣了了。你送人家書，人家不一定需要，所以這500本書，我沒有送人，全放在網上賣。 第一個買我書的是湖北洪湖的讀者，他加我微信好友，早晨起來看到了，下午就去寄快遞，一本書就這樣出發了。 一本書星夜上路，天空有流云，如駱駝，若一人牽著，邁著大步在走路。 我用手機跟蹤這本書的旅蹤，從我所在的城市出發，半夜到省城，后來它又從省城出發，去了武漢，又從武漢到荊州，再從荊州到洪湖。 想象著快遞小哥騎著他的“電驢子”，車子走起來一搖一擺，在一個陽光的午后開始派送，送到另一個人手上，那個人把書夾在包里帶回家，想到時，拿出來翻翻。 洪湖，想到一個很大的湖，有荷花和藕。一葉扁舟，泊在煙波里。我沒去過的地方，我的這本書卻搶先到達了。 一本書跟著快遞去旅行，有些線路頗有意思。鄰近城市的一名老師買了我的書，按我的理解，直接發到就可以了，誰知這本書卻被拉到外面轉了一大圈，先到淮安，然后到鹽城，最后才快馬加鞭，直奔目的地而去。 其實這樣也反映出我所在城市周邊的人文環境與交通地理條件。比如，與我鄰近的小城，說同樣的方言，卻不屬于同一行政區。書先跑到淮安去，與不同方言區的人們說說普通話，然后再去它要去的地方。 有一個朋友，在安徽亳州，他自己出了七本書，也買別人的書。我知道亳州是個古城，他住在古城里，在老巷子里走走，坐在屋檐下讀書，過著恬淡的生活。 一本書到別人手上會經過千山萬水，它就像放出的一匹馬，又像漂出去的一條船，行進在江湖上。 有一本書，在去東北的路上丟了，丟在時間和空間里。就像馬迷了途，找不著去路，也找不著回來的路，不知滯留何處。 我在傍晚的薄暮晚霞中給朋友寄書，對方在某個早晨的天青色里收到，摩挲著這本書，猜想著書里究竟寫了啥？ 有個朋友，人在嶺南，也喜歡我的這本書。我給他寄書時，他回了一趟老家。當那本書到達的時候，他正好回到那座城市。這個朋友在離開城市的三四天里，書在路上，翻山越嶺，待他回去，人與書，恰好相遇。 一本書的旅行線路，基本上是按照行政區劃在走，也有抄捷徑的，行走到一個不相干的城市，然后一轉身，朝目的地徑直而去的。比如，一本書要去連云港的贛榆縣，卻中轉到另一個城市，然后徑直去了贛榆，把連云港繞過了。 還有一本書，是到太倉的。先去蘇州才順理成章。它卻一腳到了上海，然后一轉身，到太倉去了，呵呵，它這是要去國際大都市里兜兜風，然后再到江南小城，喝下午茶。 一本書要去的地方，有些地名讓人過目不忘。有一個地方，叫“四灶”，是一個小鎮，距黃海灘涂不遠。古代是煮鹽的地方，可以想到，在古代，這個小鎮有四口大灶在煮鹽，人渺如蟻，滄海桑田。 寶雞鳳翔，關中平原，西鳳酒的產地，讓人想到雞與鳳凰，古有佳人弄玉吹笛，引來知音，乘鳳凰飛翔而去。我沒有去過，當然神往。 一本書，集結我那些誕生于水邊的文字，就這樣在江湖上漂著，喜歡它的人才會買上一本。 書往南方，容易想到青山綠水、古道茶馬、快意人生……書往北方，又會想到大河大山、書劍恩仇、江湖夜雨十年燈…… >>>更多美文：原創散文

魚是水的心臟，是水的靈魂；魚味道鮮美，自古是人們的最愛。尤其是文人，更愛食魚，寫魚，贊魚，頌魚，與魚“結下”了不解之緣。 話說春秋時代，至少在魯國這個地方，魚比較珍貴，所以送魚便成為時尚。孔子喜得貴子，一國之君魯昭公送給他鯉魚一尾，孔子不敢怠慢，順水推舟給兒子起名為“孔鯉”。 到了“亞圣”孟子，他進一步抬高魚的地位，他說：“魚我所欲也，熊掌亦我所欲也。”將魚與稀有珍貴的熊掌放在一起，叫人難以取舍，給后人出了一道著名的選擇題。 莊子和孔孟不一樣，他更看重魚的自由和智慧，他是從“魚”中悟出大道理的第一人。 莊子和惠子有一段精彩的對話。莊子感嘆魚之快樂，惠子和他抬杠，你又不是魚，怎知魚之樂？莊子反駁，你又不是我，怎么知道我不知魚之樂？莊子通過論魚提出一個永恒的哲學命題：這個世界，誰又能了解誰？莊子視惠子為最好的辯敵和最好的朋友，惠子不理解莊子，但莊子何嘗又真正理解過惠子？ 文人愛魚的典范，要數西晉的詩人張翰。當時在洛陽做官的他，為了吃到家鄉吳地的鱸魚，官都不愿做了，遂成了歷史上的大事件。特別是到了宋代，詩人們對張翰因思家鄉美食而辭官返鄉的舉動，更是多加褒揚。蘇軾說：“季鷹（張翰）真得水中仙，直為鱸魚也自賢”；辛棄疾說：“休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未。”以致于去江南品嘗一下鱸魚，當時似乎成了一種文人的時尚。 文人還用魚來寄托感情。張九齡從宰相之位被貶荊州，他欣賞孟浩然的才氣，把他請到荊州做小官。從未嘗過做官滋味的孟浩然受寵若驚，寫下《望洞庭湖贈張丞相》，以魚寄意，表達對張丞相的感謝。“欲濟無舟楫，端居恥圣明，坐觀垂釣者，徒有羨魚情。” 文人喜食魚，因此，留下了數道名菜。杜甫在草堂生活期間，淡泊而清貧。有一天有朋自遠方來看他，給他帶來了極大的快樂。二人只顧天南地北的長談，不覺時近中午，詩人才想起尚未燒飯。他急忙下廚，左尋右找，總也拿不出十分像樣的佳肴。正自犯愁時，忽見鄰居青年手提剛捉到的鯽魚走過，急忙商討。青年平時敬重詩人，便高興地送給他待客了。 詩人顧不及多謝，便去燒制魚菜。他除凈內臟后下鍋燒煮。趁著空閑，又走進房后竹林里，采了一些冬筍及冬菇，配上生姜、大蒜和紅辣椒，切成細絲待用。等魚煮熟后，便取油烹炸以上五種輔料，一時間鮮香充滿廚房，他急取魚入盤內，再將五味鮮汁澆在魚身上，又撒胡椒面少許，便上桌了。 客人品嘗詩人燒的魚，贊不絕口。問是什么，杜甫說，此乃“五柳草魚”也，其一，此魚背上葉五顏六色，形似柳絲而得名。其二，昔有陶淵明隱居南山，躬耕為樂。他采菊東籬，自號“五柳居士”，稱此魚為“五柳草魚”，也算是對名士的敬重之情吧。客人聽罷，十分贊同杜甫之言。賓主開懷暢飲，盡興而散。在以后的日子里，每當有客人造訪草堂，總要點名品嘗杜甫親手烹制的這味魚肴。久而久之，“五柳草魚”便成了非常出名的成都名菜。 蘇軾不但撰寫過膾炙人口的《老饕賦》，還創制了東坡肉、東坡羹等名菜。傳說“東坡墨魚”也與蘇軾有關。這種魚原本也被當地人用來烹制菜肴，并無盛名，蘇軾去凌云寺讀書時，常去凌云巖下洗硯，江中之魚食其墨汁，皮色濃黑如墨，人們便稱之為“東坡墨魚”；此魚身價大增，并和江團、肥鯇一起稱為川江三大名魚，一舉成為四川特色名菜。至今還是人們暢游四川時，津津樂道的一道美食。 寫魚的詩作中，唐代李群玉的《放魚》是寫得最好的。“早覓為龍去，江湖莫漫游。須知香餌下，觸口是鈷鉤！”作者既入乎其內，深入地體察了魚的習性、情態和生活環境，作了準確而非泛泛的描寫；又出乎其外，由尺寸之魚聯想到廣闊的社會人生，言在此而意在彼，讓讀者受到詩中寓意的暗示和啟發！ >>>更多美文：心情隨筆

桂花井鎮原為桂花井鄉，2014年2月才撤鄉設鎮，隸屬四川省內江市隆昌縣。地處隆昌縣域的西北部，城鎮人口只有1139戶2200人，是四川省環境優美示范鄉鎮。 桂花井鎮總共也就4條街，桂橋、金桂、銀桂3條街的兩邊，種的是清一色的桂花樹。尤其是金桂街1號政府門前偌大的廣場周圍，桂花樹更是成排成行地遍布各處。桂樹是近年政府統一按規格購買回來栽種上的，雖栽種時間只有兩年，但逢花期，整個桂花井鎮所有的街巷里都是桂花飄香。桂花井的另一條街叫交通街。交通街其實是一條叫太大路的公路，可能是因為泡桐樹枝葉濃密，夏時能給過往車輛和行人陰涼吧，路兩邊不僅種桂花樹，還種了更多的泡桐樹。 交通街兩邊那些店鋪、衛生院、診所、加油站什么的，那些長著幾乎一個模樣的居民樓房，多為兩層，樓與樓之間砌有隔墻或圍墻，樓房都規范地離公路有十余米遠的樣子。隔墻內或圍墻內的地盤，清一色用水泥硬化了。干干凈凈的一塊地兒，用來曬糧食、曬衣服、曬瓜果、供孩子們玩。有浪漫之心的女子會在門前圍起的地盤一角種些花草。也有些人家門前圍個白瓷磚貼了邊的花池，花池里不種花，而是隨意地種上了豆角、西紅柿、絲瓜什么的。豆角、絲瓜都打了好看的竹架子，藤就爬在架子上，那些細長細長的豆角都是成對兒結的。不是成對兒結的絲瓜因為結得密看起來也像成對兒結出來的一樣。西紅柿正在成熟，綠葉間疏疏落落的紅或隱或現，煞是好看！ 公路越是往東，兩邊種的泡桐樹樹葉越是濃密。公路右側低處是一棟農家樂式的五層建筑，樓頂上深綠色的“桂園度假山莊”幾個大字如鏤空的刺繡作品，格外地搶眼。這家集合餐飲、娛樂、住宿、垂釣多種功能的度假山莊，便是姐家與陳先生合建的農家樂。度假山莊雖功能齊全，但尚未試業，一樓的院子里那些黃葛蘭、石榴樹、桂花樹、黃角樹、紫薇和蘭草、鐵樹、玫瑰花、四季青什么的正在瘋長。圍墻上爬著的是金銀花的藤，藤條上正開著小朵小朵的金銀花。院子一角的三角梅開得正艷。正南面仿古大鐵門兩側的紫薇更是枝繁葉茂，花色嬌艷，如火如荼。院子東面是通往游泳池的門，員工們正在清洗池子，做試業前最后的清理工作。便想，當度假山莊熱鬧起來時，是否會擾了這庭園里的清雅哩？東面門外那一池碧水，給客人們的又該是一番怎樣的情趣哩！ 姐家的玉米種得多，逢圩日趕集，姐會用背簍背去桂橋街上賣。姐的玉米不撒農藥，品種也挑得好，背多少去集市都能很快賣完。每每趕集的早晨，我就會協助姐夫把早餐弄妥貼后，去找賣玉米的姐。 我喜歡趕集的感覺，有時還特意幫姐去賣玉米，搶著背回她已賣完玉米的空背簍。街上的人都認得我，親熱地跟姐一樣叫我幺妹。不管誰叫，我都很自然地答應，很熱心地回應人家。見誰的背簍里背的是個小孩，總忍不住用手去摸摸孩子的頭，捏捏孩子蘋果似的小臉蛋。那感覺，就好像自己生來就是這個地方的人，生來爹媽就給我起名叫幺妹似的。 離開四川回廣西晃眼過去了一年多，但在姐家里客居的每一個日子里，姐的好人緣和街上居民們對我的友好和熱情，仍感動在心，那些街道上形形色色的人和發生在我身邊的每一件事，至今仍舊記憶猶新，情形恍如昨日。 >>>更多美文：心情隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF

新店踏輕酸菜魚推薦
土城踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的誘惑：探索酸鮮滋味的秘密