刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏青酸菜魚推薦

“雪里已知春信至，寒梅點綴瓊枝膩。”剛剛立春的鄭州突然又飄起了一場小雪。早上起床站在23樓的陽臺，望著銀裝素裹的城市，感受著這份獨特的靜謐與安寧。遠處隱隱約約傳來鏟雪的聲音，一定是物業人員在清理地面了。這段時間他們著實辛苦了，每天不停地在小區各個角落消毒打掃，與業主信息溝通、控制人車流動。 很多時候，我們都習慣于更加關注自己認為重要的人和事，對于他們的付出已經習以為常，甚或視而不見，而往往是這些被我們忽略的普通人，在非常時期選擇了勇敢與堅守。 這個寂靜的春天給了我們足夠的時間沉思與感動，也給了我們足夠的空間獨處與回望。居家的生活遠離了各種干擾，有機會讓我們可以距離自己的內心更近，讓我們感受特殊時期的這個世界依舊溫暖與善良。 看到有位農民不會用導航，幾經周折騎行電動三輪40公里給抗疫一線送菜，他說：“這是最新鮮的！我只有這么多了。”其實，武漢“封”城后，這些本地的蔬菜可以賣得很好。那一刻，叫同頻共振。 看到滿載支援武漢醫護人員的包機在降落前，乘務長開始廣播：“我們的飛機就要開始下降了。今天，你們不僅是天使，也是英雄，辛苦了！”最后，傳來的是乘務長哽咽的聲音：“待你們完成任務，我們接你們回家！”那一刻，叫生死與共。 看到南京的檢查站，一位男士從車上搬箱子給民警：“拿點東西給你們！我從土耳其背回來的。”民警接過東西看到是一大箱口罩，趕緊問：“您貴姓？”男人回答：“免貴，是中國人就行了！”那一刻，叫同舟共濟。 看到兩位已經五天沒有見過面的醫務人員夫妻，穿著厚厚的隔離服碰巧在醫院走廊見面，倆人簡單擁抱、互相鼓勁，然后擦肩而過，各自忙碌。那一刻，也許就是大愛無言。 小時候為了證明自己堅強與勇敢，從不肯輕易落淚。可每看到那么多可愛的人逆行而上、義無反顧，眼淚瞬間都會奔涌而出。 心，是需要被滋養的；愛，是需要被傳遞的；人，是需要被感召的。寂靜的春天里的我們，總想將最好的體悟與彼此分享。 “居”而不“懼”，感悟生命智慧。靜能生慧，居家的日子多了大量可自由支配的時間，在日常生活中感受家庭的幸福與溫暖，在閱讀、思考與寫作中感悟生命的智慧，保持平靜而積極的心態，驅走焦慮、恐懼與不安。所有的發生都是提醒，所有的經歷都是成長。尊重自然、尊重生命、尊重規律，萬物一體。這個世界與你我每個人都有關，萬事萬物之間都有內在必然的聯系，很多時候是共生關系，一榮俱榮，一損俱損。今后的日子里，要更加熱愛自然、關愛生命、保護環境，為我們的世界增添更多美好。 “愛”而不“礙”，改善生活品質。居家的日子多了與親人在時間與空間層面更緊密的相處，這無疑是一次較長時間愛的陪伴，也是一處特殊的成長課堂。老子說：“生而不有，為而不恃，長而不宰，是謂玄德。”每個人都有自身的成長軌跡與節奏，都有自身的特質與秉性，在家庭關系中要扮演好自己的角色，分清楚精神的疆界，尊重各自獨立空間。珍惜婆媳、翁婿、夫妻、父子、母女之間的緣分，讓這種特殊的經歷成為提升家庭生活品質的機會，讓濃濃的親情與精神的提升，在無形之中化入居家生活。 “籌”而不“愁”，變換生產方式。足不出戶的日子打亂了不少人的工作計劃，改變了不少人的原定行程。這無疑是我們需要集體面對的一次“急剎車”，同時也是在考驗每個人的應急轉化能力，如何在最短的時間內變不利因素為有力支撐。居家的日子不要過分抱怨與指責，應讓自己盡快從無聊、愁思、憂慮的情緒中走出來，保持高度自律與勤勉，加強對工作、生活、學習的統籌安排與調整以及對未來工作的規劃。隔離不隔心，停足不停工。有多少人此時此刻在一線以生命在搶救生命，我們在后方更要保持定力，盡好責、站好崗，同舟共濟、共渡難關。 “閑”而不“陷”，建構生態思維。“浮生偷得半日閑”似乎一直是忙碌的都市人追求的理想狀態，可一連多日都很“閑”的生活有可能讓人不知所措。智能時代各種資訊甚至謠言在飛快傳播，帶來便捷的同時也往往讓人深陷海量、蕪雜的信息之中，心情起起伏伏，我們應該保持理智、清醒與平和。否極泰來，任何事物的發生發展都會有一定的規律與走勢，要積極訓練建構更加生態化的思維模式，培養強大內心定力，不急不躁，明辨是非，積極向上，心存光明。 寫下這段文字，起身遠眺窗外，雪早已停了。嚴冬已經過去，很快就會陽光明媚。 此刻，樓上有孩子在叮叮咚咚練琴，仔細聽，那是一曲《黃河頌》。 >>>更多美文：情感日志

人生一世，風雨兼程，沒有人能夠一路坦途，我們都在不斷地經歷磕磕絆絆，經歷相遇與離別。 只是，有的人能夠透過黑暗的縫隙，看到溫暖的陽光。 人生，說到底，活的是一種態度。 在我看來，余生，最好的生活狀態無非三點。 一、放下 人生，迎來送往，本就是常態。當一切已經成為過往，再怎么留戀也回不到當初，結果只會苦了心，累了自己。 時光匆匆，一段花開，一段花落，別總執著于無法改變的故事而徒增傷悲。學會放下曾經之人、曾經之事。 人海茫茫，彼此能夠相遇相識，是一場緣分，當緣盡了，也就該告別了。畢竟，各自有各自的責任和生活，與其苦苦糾纏，不如好好說一聲再見。學會放下沒有意義的事。 那些無法改變的現實，那些失落的，痛苦的，或不甘的經歷，都將它們通通封存在遙不可及的角落，然后，慢慢地去告別。 放下，不是一種失去，而是一種得到。當你放下了過去的緣分，就會得到新的開始，當你放下了無關緊要的包袱，就會得到自在的輕盈。 二、忘記 有位朋友問我：“為什么你總能活得如此恣意，難道你沒有受過委屈與傷害，沒有經歷過任何坎坷嗎？” 我想說：“每個人都一樣，總有受到打擊，受到刁難的時候，只是，你是選擇將其牢記于心，反復咀嚼，還是去淡忘，還自己一片清凈。” 生活里，牽絆住你的，往往不是所遇到的坎坷，而是思想上的“念念不忘”。對所有傷痛都耿耿于懷，哪怕外面陽光明媚，你目光所及也全是陰霾。 學會忘記他人的傷害。 換個角度來看，這段關系里，對方選擇傷害你，損失的是他們，因為你認清了一個不在乎你的人，而他們失去了一個真心待他們的人。 所以，面對傷害，無論是有心的，還是無心的，都不必耿耿于懷。 學會忘記一切不愉快。 很多時候，人之所以感覺快樂，不是擁有得多，而是計較得少。煩惱的事情，不去想，悲傷的經歷，不去念，內心自然就會輕松許多。 人活著，學會沉淀浮躁，才能感受美好；學會忘記煩憂，才能留住快樂。 三、珍惜 在人生的每一個階段，都會經歷許許多多的事，有已經失去的，有當下擁有的，還有等待去追尋的。 而許多人都有這樣的慣性，不是極力地去挽回失去的，就是一心追求自己得不到的，唯獨忘了珍惜眼前。 當所擁有的丟失時，才去感嘆，才去懷念，結果只有無限懊悔。 學會珍惜陪在身邊的人。 不要等到失去后才自省，不要覺得他們的付出都是理所當然，盡量多去陪伴和呵護，相信在你付出關懷的時候，自己也會得到滿足。 學會珍惜所擁有的時光。 活著，越來越長的是年齡，越走越少的是時間，對于當下的每分每秒，都應該認認真真地去對待，少一些不切實際，多一些腳踏實地。 生命本就該如此，著眼于當下，珍惜所擁有的一切，才能減少遺憾，增加幸福感。 如果說，人生上半場注定要披荊斬棘，那么，人生下半場就應該洗盡鉛華，靜水深流。不斷向內修剪自己，該放下的，別勉強，該忘記的，別苛責，該珍惜的，別揮霍。 歷經世事沉浮，始終保持波瀾不驚，活出自己最本真的樣子，就是余生最好的修行。 >>>更多美文：感悟生活

我相信 真愛一直就在 就像天使降臨人間 悄悄走進彼此的心田 你若喜歡我 天真的笑臉 我愿為你 留住一世的燦爛 今生相守愛的誓言 不離不棄白首相伴 手牽著手跨過激流險灘 盛世中華 是你我共同的心愿 筑夢路上 我們高擎愛的花環 有你，我能抵達天邊 攜手笑看云舒云卷 你的溫柔 是我眼里最美的景觀 此時此刻 我就在你的彼岸 為何還要等待觀望 來吧，鼓起愛的風帆，親 潮漲潮落都是青春的風采 >>>更多美文：自創現代詩

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