刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲酸菜魚推薦

文案朋友圈傷感 一、白茶清歡無別事，我在等風也等你，苦酒折柳今相離，無風無月也無你。 二、我的不開心，我的難受，我都盡量留給了自己，我也從不指望任何人心疼我，為我扛下所有。 三、痛不痛只有自己知道。變沒變只有自己才懂。現在的我一切都好，假裝一切都很好。 四、淋雨淋多了，不是不會冷了，而是沒知覺了。傷心傷久了，不是不再痛了，而是變得不在乎了。 五、失戀多好啊，電影更好看了，紅酒更好喝了，連聽個歌也像是在為你寫故事了。 六、你過得好我心疼自己，你過得不好我心疼你，希望你過得好，但別讓我知道 七、也曾以為自己是那種敢愛敢恨，酷到不行的人，愛過之后才發現，拿得起放不下那個人是我。 八、這個世上有很多事是解釋不通的，比如突然的失落，莫名其妙的孤獨，沒來由的落寞，以及突然離開的你。 九、真心喜歡過的人沒法做朋友，哪怕再多看幾眼，都還是想擁有。我從未放棄過愛你，只是從濃烈變得悄無聲息。 十、每次想找個人陪的時候，就發現有的人不能找，有的人不該找，還有的人找不到，才明白，陪你最多的人還是你自己。 十一、曾經的我一身傲骨出現在你的世界里，如今的我一身狼狽消失在你的世界里。 十二、看不清的東西就讓它繼續模糊下去吧，有些事、有些愛、有些人，看得太透徹，反而會受傷害。 十三、累的時候抱抱自己，哭的時候哄哄自己，身邊不可能無時無刻有一個人陪著你寵著你，要學會自己心疼自己。 十四、也許不是厭倦了這個城市愛的人堅持的事，只是給不了自己堅持下去的勇氣。 十五、每一個人都一樣，被傷害的次數多了，也就不主動了，不是因為不愛了，只是心累了。 十六、這個世界已經夠為難你了，就不要再為難自己了，更不要讓不愛你的人給你添堵了，好好愛自己。 寫入心坎的文案朋友圈傷感 一、等了好久好久，可是后來，我終于明白，有時候，有些人，有些事，我們除了說再見，別無選擇。 二、哪有人會突然消失不見了，每個人都只是在選擇跟自己想聯系的人聯系。 三、每個人都有一個死角，自己走不出來，別人也闖不進去。我把最深沉的秘密放在那里。你不懂我，我不怪你。 四、不要對一個人太好，因為你終會發現，這樣時間久了，那個人是會習慣的，然后把你做的一切看作是理所應當。 五、別去打擾那些連回你話都帶著敷衍的人，別去打擾一個不愿意理你的人，難受的始終是自己。 六、知道親密度為什么最高才99嗎，因為就算最親密的人，也有百分之一的幾率會離開你。 七、枕頭里藏著早已發霉的夢，夢里住著無法擁有的人，有多少人那一句：祝你幸福，背后還藏一句：我依然愛著你。 八、哭的時候沒人哄，我學會了堅強；怕的時候沒人陪，我學會了勇敢；煩的時候沒人問，我學會了承受；累的時候沒人可以依靠，我學會了自立。一個人，如果不堅強，軟弱給誰看。 九、如果有一天你怪我沒有好好愛著你，你要記得是你沒有好好珍惜過我。謝謝你的無情，鍛煉了我的絕望。 十、有的人，該忘就忘了吧！所謂的念念不忘，在自己眼里，是愛；在對方眼里，是煩；在別人眼里，是賤。 十一、放下，并非放棄，你要繼續。無論多么艱難，生命中總有一盞燈就在前方。那一天，會到來。兩光相遇，并非一定你死我活，有時可以分外明亮，成全彼此。 十二、這個世界上最深的傷害，不是背叛也不是不喜歡，而是極致深愛之后的逐漸冷漠。 十三、舍不得傷害別人，總是帶著笑去原諒；顧不得心疼自己，總是含著淚去支撐。一些感受，只能交予心，揉進淚；一些感情，只能止于唇，藏于心。 十四、人，到了一定年齡，都是帶著點心事，帶著點難言的痛，每天笑嘻嘻地生活下去的。 十五、有的人，一段時間不聯系就會冷淡。有的人，幾年見一次也還是會心動。 十六、我都這個年紀了，眼淚還是掉的那么快。除了多了幾分感性，沒有辨別是非洞察人心的能力。你看日子山高水長，可誰和誰有來日方長。 心情不好的文案朋友圈傷感 一、往事依然那么清晰，卻已經觸不可及，屬于我們美好的曾經，全部都已回不去。也許我們離幸福僅僅只是差一步距離，就是這一步的距離，讓我輸得如此徹底。 二、我倔強的不愿屈服，換來的卻也只是傷痕累累。從此我的世界不再有你。心碎了無痕，我感動天感動地就是感動不了你。 三、愛的那么深，比誰都認真，可后來還是只剩我一個人，我抽著煙總被煙嗆，捂著眼晴說想再愛你一場，可易碎的水晶就像我們的心一樣破碎以后，再無法復原到以前的樣子了。 四、比失去你更令我傷心的是，你都沒有為了跟我在一起而努力過。 五、別為當初的誓言耿耿于懷了，承諾的時刻一定是真的，只是后來太多意外，誰都想不到會分開。 六、曾經的夢碎一地，撿起，努力拼湊，然后又碎，再撿起拼湊，直到有一天，再也拼湊不來。 七、曾經以為的來日方長，結果都變成了不曾想到的遺憾散場，很多愛情經不起時間的等待，兜兜轉轉幾年過去，沒有輸在大事上，都是敗在雞毛蒜皮的小事上。 八、很多時候，心里明明不是那樣想的，卻控制不了自己而說出相反的話。究竟是我們太執著于所謂的自尊，還是我們都已經習慣了口是心非。 九、記得你曾經說過不會傷害我，可卻一次次讓我難過，為什么你總讓我傷心，是我愛了不該愛的人，還是你傷了不該傷的心。 十、盡管我知道結局，但我依然是個很投入的人。你一定不知道，我就是這樣毫無指望地愛著你。 十一、每一個不懂愛旳人，都會遇到一個懂愛的人。然后經歷一場撕心裂肺旳愛情，然后分開。后來不懂愛的人慢慢懂了。懂愛旳人，卻不敢再愛了。 十二、難不難過都是自己過，傷不傷心都是一顆心，我們都喜歡逞強，都喜歡流著眼淚笑著說沒事。 十三、你陪我走過，你陪我笑過，你陪我哭過，但是現在我們不再愛了。 十四、你依然是我拒絕別人的理由，我沒有在等你，卻還是喜歡不上別人。 十五、如果有一天，我無緣無故刪了你，請原諒，那是我發現，你的世界真的不缺我一個。 十六、世界上最殘忍的事，不是沒遇到愛的人，而是遇到卻結果錯過；世界上更傷心的事，不是你愛的人不愛你，而是他愛過你后，后來卻不愛你。我們曾相愛，想到就心酸。 十七、舒服就靠近，累了就遠離。跟誰在一起舒服就跟誰在一起，這個世界已經讓人很累了，至少自己不要再為難自己了，活得開心比什么都重要。 十八、也只有你才能一句話把我傷的淚流滿面，我不怪你，我知道你不愛了。 十九、一別多年，兩個人似乎變了模樣，兩人的談話成了一種煎熬。彼此都化為各自的路 人甲，連擁抱都成了一種奢 侈，是不是我在你身邊讓你感覺就是一種折磨，真的，我不知道我該做些什么你才回頭。 二十、以前，我錯了，只在乎我在乎的人。現在，我懂了，從今以后我只在乎在乎我的人。 >>>更多美文：文案朋友圈

冬至將至，秋風漸逝，朝望紅日，心生凄涼意，憶起往昔舊游。而浮生如夢，今與人心生離歌，難悅，悔余之過事，念舊情之心，悅杜君之樂。顧你安穩，待你歸來。謹作本詞，詞牌乃余之獨創，謹寄夢中。庚子年十一月十一日。 何時與君笑春風？夢里難憶舊時夢。霜葉寒天、雪應滿徑，簾外只有風月聲。觸目愁腸斷心傷，寂寂傷橋廊。憶往喬木靜園中，花雨開遍與君笑中行。 若問閑情都幾許，林深水岸秋千語。遙思遠去、與君笑意，共同說著那年事。我見君笑如春風，心生桃花風。淚濕往事幾回深，夢里依舊想著那個人。 人世幾回傷往事，字里深情久伴日。一心為之，顧君安穩，情落紅箋字字深。愁入舊游心在否，請君顧回首，盼著你會回來日，定是滿身花雨含笑之。 ——2020年11月11日作 詞牌名及詞句注釋： 【憶舊游】：多調，共三段一百七十一字。 前段九句，六平韻；中段九句，四仄韻；后段九句，四仄韻。 小令翻譯： 冬天快到了，秋風也要逝去了。清早看朝霞，心生凄涼意，又想起了舊游。然而浮生若夢，今天和你有離心隔閡，很難再一起歡樂，后悔我做過的錯事。留戀舊情的心，因你而歡喜。希望你好好的，我等你回來再次和我一起。謹以本詞，詞牌名是我自己創的，在夢里寄給你吧。庚子年（2020年）十一月十一日寫。 詞翻譯： 什么時候能和你一起再笑春風啊？夢里難回憶起舊時的美夢。霜葉落滿的晚秋里、雪花快要把小徑鋪滿了吧。簾外只有風聲明月，看著這情景讓我愁斷了心腸，在寂靜的廊橋上更加傷心。想起我們曾經游園的快樂，花和雨都開遍小徑，我們一起笑著同行。 若是問我們有多少閑情啊，請看那湖水岸邊的秋千上。我們一起歡笑著，愁思飛去，一起說著各自的陳年舊事。我見你笑起來宛若春風一樣好看，心里好像也看見了桃花開遍山野呢。回首眼淚又濕了往事，連夢里也都還想著你啊。 人生里有幾回傷往事呢？這詞里的一字一詞都帶著深情。一心為你啊，只希望你好好的，情落在信間每一個字都情意滿滿。愁入舊游，不知道你會不會也想起，只希望你回首看看我吧，盼著你會回來的時候，一定是滿身花雨面帶笑意。 >>>更多美文：自創詩

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