天哪，有時候真的會特別想念那種「大海的味道」！尤其天氣轉涼，或只是心血來潮想找點什麼來犒賞自己，我的味蕾就特別渴望那種純粹又鮮甜的海鮮精華。我對海鮮的鮮度真的超級挑剔，要是吃到不夠新鮮的，絕對會讓我整頓飯都毀了。所以，每次想吃鍋，都要仔細物色那種能讓我安心、又能吃到真材實料的地方。

上次跟朋友在竹圍附近晃，想找個舒服的餐廳好好吃頓飯，畢竟這區的竹圍美食還蠻多的，選擇障礙都要發作了。朋友就推薦了一間在新北淡水很受歡迎的火鍋店，叫肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店（https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK），她說這家店連在地人都很愛，主打就是頂級肉品跟超讚的湯底。聽到「頂級」兩個字，我的海鮮雷達立刻就響起來了！

一進門，看到他們菜單上竟然有好多種湯底可以選，不是那種只有幾種大眾口味的，真的讓我這種有選擇困難症的人超級糾結，但又覺得很貼心，因為每個人想吃的味道都不一樣嘛！不過，我鎖定的目標從來沒變過，就是那個看起來超威的蒜元蛤蜊鍋！它強調蒸籠蛤蜊，新鮮看得見，這點完全打中我。等餐的時候，看到隔壁桌有帶小朋友的客人，服務人員還送上可愛的狗狗氣球，氣氛感覺很輕鬆愉快。

很快，我的蒜元蛤蜊鍋就華麗登場了。哇賽，一整籠活跳跳的蛤蜊直接放在蒸籠裡上桌，真的能清楚看到牠們在動，每一顆都超級新鮮、飽滿！看著蒸氣裊裊上升，蛤蜊們一個個張開，牠們的湯汁就這樣一滴不漏地流到鍋底去，光看就覺得等一下的湯頭一定會海味爆棚。等到蛤蜊們都蒸好了，再把那一籠的精華倒入鍋裡，頓時整鍋湯色都變得金黃，那個鮮味真的是撲鼻而來，香到我口水都快流下來了。

喝下第一口蒜元蛤蜊鍋湯底，我心裡只有一個字：「絕！」湯頭濃郁卻一點都不腥，還帶著溫和的蒜香，把蛤蜊的鮮甜襯托得淋漓盡致。這種蒜香不是那種會嗆喉嚨的刺激感，而是很舒服、很滑順的滋味，讓整鍋湯變得更有層次。我真的可以一口接一口喝到見底，完全不會覺得膩，反而是越喝越暖胃，讓人從頭到腳都感覺到幸福。當然，除了海鮮，我也點了他們家的霜降牛來搭配，牛肉切得厚實又漂亮，油花分佈均勻，涮幾下就入口即化，肉香十足。

除了蛤蜊鍋的驚艷，我也很喜歡他們家的配角。我另外點了一份椒麻地獄面，想說來點刺激的換換口味。這面真的不是蓋的，香氣跟辣度都很有勁，不是那種死辣，而是有椒麻的獨特風味在裡面，面條Q彈，醬汁裹得很均勻，吃起來超級銷魂，當作火鍋吃到一半的小插曲或是飯後的收尾都非常完美。還有他們家的鴨血，口感更是滑嫩到不行，簡直有如詹記的鴨血，吃起來特別過癮。另外，朋友有點了炙燒松阪豬，是店家燒烤好後直接送上桌的，香氣四溢，但別忘了它還是要放進火鍋裡煮一下喔，煮過之後口感Q彈，肉汁鮮甜，一樣讓人回味無窮。

肉老大除了麻辣鍋外，蛤蠣鍋與剝皮辣椒雞鍋也都很有特色。總之，這次在肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店的體驗，真的是讓我這個海鮮控超滿足！無論是追求海味爆棚的鮮甜，還是想來點勁辣的椒麻地獄面，這裡都能找到你的心頭好。他們對食材的講究，還有那蒜元蛤蜊鍋湯底的純粹滋味，難怪會成為許多在地人推薦的口袋名單。下次再到新北淡水，我一定還要再來這裡大快朵頤，繼續探索其他竹圍美食的驚喜！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號