一、爛姜不爛味
常常聽老人說「爛姜不爛味」，用爛姜來做調料，但這其實是不對的，因為姜在腐爛後會產生有毒物質黃樟素，有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。
二、生姜配紅糖
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
三、吃姜過量
姜並非吃越多越好。天氣炎熱時，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據中醫學上的「熱者寒之」原則，不宜多吃。但是可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
四、吃姜去不去皮都一樣
中醫認為，生姜肉適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生姜皮性味辛涼、微寒、止汗，與生姜肉藥性正好相反，因此生姜在用於上述病癥時最好是去掉皮，以免妨礙生姜充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生姜在用於治療水腫時最好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱癥狀時，更應使用生姜皮而不是生姜，這樣就可以避免熱性的生姜阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。至於生姜入菜，一般不必去皮，洗凈即可，尤其在寒冷的冬季，烹調羊肉、火鍋等熱性菜肴時，最好放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜肴時或脾胃虛寒者，才去掉生姜皮。
五、正中吃姜
縱觀《黃帝內經》、《醫林纂要》等古醫書，你就會發現中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰，盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。而姜是生發陽氣的，午後自然就不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃姜，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。
六、酒裏放姜
生活中有人喜歡往酒裏放姜，這其實是個誤區。中醫認為，久食姜並同時再喝酒，容易在體內形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生姜，因為可調黃酒的微苦味，但註意要少量。
姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。
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