筍粄是一種很費工夫的客家料理，適合家人朋友聚會時合作完成。

1. 用芋頭蒸熟壓擠成泥，和進甘藷粉，加熱水揉成糰做粄皮。

2. 餡料是豬里肌肉、蝦米、香菇、木耳、豆干、冬筍。蝦米、香菇、木耳需先泡軟。做的時候把有材料切成細絲，用油蔥爆香燴炒，加魚露調味。

3. 製作時將掌心大小的芋泥球壓成碟狀，中間放入適量餡料，將粄皮合起來捏成餃子狀。存放時下面鋪甘藷粉，避免沾黏。

4. 然後將做好的筍粄放進蒸籠蒸熟，粄下墊菜葉，避免沾鍋。或用水煎的方式。

5. 另切碎香菜、大蒜，加醬油輕炒作成滷汁，澆在蒸或煎熟的筍粄上，即可享用。 

L 家兄弟姊妹都喜歡這道美食，往日家聚時一起洗洗切切閒話家常。疫情當中無法遠渡重洋或橫越大陸群聚，只有和附近的小姑合作。同時分享相片，讓遠方的家人流流"哈喇子"。可惜沒有時間彈琴唱歌，要不然也稱得上是"吹笙鼓簧，承筐是將"。