一般人的觀念都認為澱粉是主食，多吃無害。事實上沒有任何一項東西應該被列為主食，所有的食物都要均衡攝取，尤其大腦非常需要好的油脂，太高比牙齒美白例的澱粉會傷害大腦。

現在醫學報導都教人要少吃肉、少吃動物油，多吃青菜，但是這樣根本吃不飽，避開了肉類和油脂，蛋白質和脂肪從何而得？蛋白質可以吃蛋獲得，卻又聽說甚麼蛋有毒，膽固醇太高，對人體不好。豆腐也有蛋白質，卻又說豆腐裡面有石膏，又說普林太高會痛風，於是豆類也幾乎不吃。沒甚麼可吃，難怪顏先生認為多吃飯總不會錯了吧！

唉！問題就在這裡了，蛋白質和油脂嚴重缺乏，澱粉比例過高，大腦會受到很大的傷害。

他回答說：「張醫師，不可能吧！澱粉是主食，每個人都吃澱粉，我吃澱粉有錯嗎？」

其實，最大的問題就在於「澱粉是主食」這句話，事實上沒有一項東西是主食，所有的食物都要均衡攝取，尤其大腦非常需要好的油脂。太高比例的澱粉全瓷冠會傷害大腦。

控制澱粉攝取，兩週改善記憶力

我突然想起來他以前每餐吃兩大碗白飯，但當時是以體力勞動為主，所以我沒說甚麼，當下詢問他現在是否仍舊是體力勞動？他說這兩三年來已經退休了。原來如此！體力勞動已經沒了，但飯量卻沒有調少，於是出現傷害了！

我建議他這兩個星期將白飯減量，第一週改為一碗，第二週改為七分碗，如果是五穀米或十穀米，可以吃一碗沒關係。肉一定要吃，從雞鴨鵝開始吃，一個月後加上牛羊豬，輪流吃，不能去油、不能去皮。每天至少一粒蛋。豆腐則隨意吃，石膏對人體無害，甚至有益，吃豆腐那一天不要吃菠菜就好。魚有機會吃就吃，但不能油煎、油炸。麵粉類不要吃。我認為只要兩週，應該會有大改變。

活動假牙患者最好每半年到一年就要回診一次，每五年要更換或修改一次假牙，像老年人就要記得，假牙不是很堅硬的東西，當然也會有摔破的時候，所以拿的時候一定要拿穩，要注意防止摔壞假牙。患者到牙科裝假牙時，患者都有一個共同的願望，那就是要假牙舒適，好用，美觀，結實。就拿舒適，結實來說，當然是假牙體積越小，越輕便就越舒服，但目前製作假牙的塑膠如將其做得過小，過薄其強度也就隨之下降，此外由於塑膠的導熱性差，因而進食時對食物的溫度感覺就差，從而喪失吃“火鍋”時那種“膾炙人口”的美好感覺。金屬支架假牙則可避免這些缺點，就比較能滿足患者的要求。但是金屬支架假牙也有些缺點與限制，例如對患者的口腔條件有一定要求，而不是任何情況都可製作這種假牙。此外由於它的製作工藝設備複雜，目前國內外很多醫院還不能開展此類服務。所以它的費用也會比普通塑膠假牙高出2－3倍。

他說：「反正現在也沒別辦法，姑且試一次看看，但我覺得實在不太可能，澱粉類這麼平常的東西怎麼會有問題？」

一週後，顏先生來電第一句話就說：「對不起！對不起！張醫師，我錯怪您了。」

我說：「有感覺記憶進步了嗎？」

他說：「我在第一週就直接改吃七分碗了。蔬菜照常多吃，配合雞肉、雞蛋等蛋白質和油脂，不敢置信，才幾天頭腦就漸漸清朗了，記憶力恢復超過一半以上，也不會覺得倦怠，現在終於相信張醫師您的話完全正確，未來我會繼續按照這活動假牙樣的原則，謝謝您。」

改變記憶力的飲食法，兩星期全瓷冠見效！

?澱粉類：

第一週：白飯一碗。

第二週：白飯七分滿／五穀米一碗／十穀米一碗。

?肉類：

從雞鴨鵝肉開始吃，一個月後加上牛羊豬肉，輪流吃，不能去油、不能去皮。

★蛋：每天至少一粒。

★魚：隨意吃，但不能油煎、不能油炸。

為了加分第一印象，不少人上診所做牙齒美白，但牙齒快速美白方法百百種，該如何選擇才最合適呢？牙醫師表示，市面上常見的幾種牙齒快速美白方法有美白貼片、冷光美白、噴砂美白與居家美白等，須依美齒美白需求，找尋合適療程。現代人常喝茶、咖啡、抽菸導致牙齒色素沉澱，若只是要讓牙齒恢復到原本的顏色，建議使用噴砂美白。其原理是利用砂粒合併氣壓及水柱，來去除牙齒表面的茶垢或煙垢。若要有如明星般白帥帥的牙色，就得考慮做美白貼片。但因東方人的牙色天生比西方人黃，如果想要使牙齒呈現自然白，做冷光美白的效果就會有顯著的差異。冷光美白的原理是經氧化還原反應，當牙齒接觸到食物中的各種色素，時間久了，牙色會慢慢變黃，但只要搭配居家美白，就可維持美白效果。冷光美白可在短時間讓牙齒變白，全口冷光美白分一至二次進行，單次療程約60分鐘。若在過程中感到牙齒痠痛，別太擔心！因美白牙齒氧化還原過程是可逆的，只要讓牙齒適度休息，就能減緩慢不適感，直到消失。