記者謝昀蓁、張展誌／台中報導

台中人出名愛吃燒肉，尤其公益路美食一級戰區3公里多達20間燒肉店插旗，要如何脫穎而出，業者推出「蟹膏炒飯」用海鮮風味刺激味蕾吸客。

火爐炭火烤肉，肉香加上滾燙肉汁，單吃或是配上生菜都是一大享受，店家為了抓住顧客的胃，不只燒肉，大火快炒炒飯淋上濃郁蟹膏，因為要在公益路打出知名度，光靠單一型態的菜單可不行。

民眾：「台中的燒肉選擇很多，然後剛好這一間是吃到飽，所以想說跟朋友一起過來吃吃看，燒肉店都聚集在公益路這邊，所以來這邊可以選擇，看自己喜歡哪一個品牌。」

民眾：「比較喜歡吃日式的和風醬，口感的話比較甘甜，我覺得它蟹膏的那個，蟹膏的味道蠻濃郁的，就是拌著飯一起吃的話，口感不錯。」

台中美食一級戰區，尤其台中人又鍾愛燒肉店、火鍋店，細數公益路上，3公里路程就有約20家燒肉店。

燒肉店公關長高林禎：「看好這邊整個消費能力之外，二方面是這樣聚客效益可以帶動到我們周邊，附近所有店家一個相關業績的成長，特別是我們在這個區域，30公尺就有4家燒肉店，其實並不會造成所謂的競爭，反而是滿看好這樣蠻多燒肉餐廳聚集在這裡，帶動聚客效益。」

連鎖、新興品牌插旗公益路，除了展店也有廣告效益，因此燒肉店從口味到附餐多樣性、到肉品的品質都是競爭項目之一，日式燒肉油花分布均勻，厚切、薄切、沾上蛋液，口感多樣化；消費者不只火上烤的，還要搭上配角花式餐食，但民眾要推開哪一家店的門，顧客黏著度是否能維持，可就考驗業者功力。

本文引用自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1562862
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