最近在看中視的八點檔「光陰的故事」，我老看著陶媽包餃子，這嘴也跟著讒了起來，便嚷著要媽媽大人幫我包餃子(事實上餃子是我媽一手包辦的)。

老媽的餃子包得很紮實，但是餃子皮買的是現成的，煮起來有點太爛，不過媽媽的愛心當然是瑕不掩瑜，一定要說好吃的啦！

今天整理房間，發現以前買過的一家手工水餃有附水餃的煮法，決定下次煮餃子要來試這個做法，看看口感會不會提升。在此也提供給愛吃餃子的人參考。

-------------------------

冷藏的煮法：

水滾，放入水餃，待再滾關中火，一分鐘後加入半碗水，再滾一分鐘後，再加半碗水，滾一分半鐘後起鍋。

冷凍的煮法：

方法同上，再多加一次水，亦即多滾一分鐘。

【注意水滾關中火，水勿大滾】