8月是百香果的產季，

百香果比起香蕉、奇異果等水果耐放，
也不用特別削皮，對於單身自住的小資來說是很方便的營養補給品！

就讓我們來分享百香果有哪些好處吧！

維護視力：百香果的維他命A含量很高，可紓緩眼睛的疲累

幫助補血：維他命A也是造血的必要營養素

抗氧化：維他命C可以幫助防止自由基產生，幫你抗氧化

抗發炎：嘴破等發炎症狀，都可藉由維他命C改善

但是百香果的口味偏酸，腸胃不適著盡量避免，一般人也要避免食用過量喔～

❥要怎麼挑百香果比較甜
現在我就一一道來~

首先~看外表，外觀紅的好!

再來~看內在，惦重量，夠沈的才算汁多味美!

接著~外在+裡子都評核過後

雖然不能扒開來試吃

總有決定甜度的關鍵

就在..........

選一個外在、裡子兼顧的拿起來「搖晃」

❥感覺到裡頭的果肉分離搖晃的就不行

❥搖不出晃的感覺的就獲選進你的胃

❥哦~還有啊......百香果如果縐巴巴的話，知道代表什麼嗎??

就好像女人老了有縐紋一樣

❥那縐縐的百香果代表離開他的家~百香果樹..........很久了

哈哈哈~沒想到買個水果也是有撇步的吧

❥百香果小檔案

百香果為西番蓮科多年生蔓生植物，原產地於巴西，於日據時代由日本人傳入台灣試種，因缺乏事廣栽培，久而久之就淪為低海拔山區之野生植物，百香果花蕊眾多，花朵盛開時像時鐘表面之刻劃，日本人稱為「時計草」，而本省人則引用其意思，稱為時鐘果。

一九六○年，台鳳公司製成果汁，取名為百香果汁，之後逐漸有人引用其名稱，至今已變成通俗化的名字。

❥產期與產地

產期以6-12月為採收期，以夏季為盛產期。產地多在海拔一、○○○公尺以下之山坡地，以台東、南投、花蓮較多。

❥選購要領

❥以果粒飽滿豐圓，著色完整具品種特色，果皮無皺縮（可買回來讓它自然皺縮會較好吃），新鮮清潔有重量感，無腐爛發霉者為佳，順便告訴您一個小常識，百香果收成時並不是抬頭往上摘，而是低頭往下撿，因為百香果成熟時會自然落果。

❥營養價值

百香果汁液富含維他命A、B、C及蛋白質，有生津、解渴、促進食慾的功效。

❥食用方法

百香果除鮮食外，可製果汁或釀酒，百香果汁是夏季生津止渴，清腸開胃的好飲料，汁酸而香味濃，尤具除膩助消化的效果，以汽水沖泡也是一種好飲料。

冰涼後切半，挖出包裏種子之囊膜，含種子一起食用，甘酸適宜，為人間極品。

❥品種

台灣百香果大致歸納為柴色種、黃色種、雜交種。

柴色種：又稱野生種，少有人栽培，多數成野生化，長於海拔一、○○○公尺以下的山區，因其藤、葉茂密，植株下方極為陰涼，常為蛇類聚集場所，採擷時需特別留意，野生種果實為圓形或長橢圓形，成熟時果皮呈柴黑色，果實小、果汁含率、酸度、產量均低，柴色種於市面上極為少見，但在山間路上，偶爾會有販售。

黃色種：耐寒性弱，適於生長於海拔五○○公尺以下山坡地，果實為生圓形或圓形，成熟時果皮呈鮮黃色，果實大，果汁含率、產量均高，但因自花粉不易，需採人工受粉過份耗時，幾乎已被雜交種所取代。

雜交種：目前均為台農一號種，成熟時果皮呈柴紅色，表皮有較細密之白色果點，果實大、果汁含率、產量均高，且香味濃烈、品質優良，為目前栽培之主流。

❥結尾：雖然百香果產季已經近尾聲(7~9月是盛產期)

不過還是想分享幾個關於百香果的小心得

以前在市場買水果時老闆有敎

挑選的時候 用大拇趾與中指拿起一顆百香果 搖一搖

若感覺汁液與果皮分離 有明顯的晃動感 X(雙手交叉) 這顆是不及格的百香果

而若是皮肉緊緊相連 搖晃時不會覺得有果肉在裡面晃動 就趕緊把這顆挑起來

老闆把搖起來分離 與另一顆完全沒有晃動感的百香果

當著我們的面把皮撕開 讓我們嚐嚐他們的分別 哇 不會晃動的那顆果然超甜

還有就是要挑重一點 皮紅一點的(沒聽老闆指導之前 以為要挑黑的才甜)

❥再來要分享處理的小心得

1.切開百香果 不要對半切 而是對準頭或尾的1/5處下刀

這樣裡面的汁液可以完整留住 不會一切開就滴在砧板上

2.把蓋子打開後 用一隻適合大小的湯匙 伸進百香果中轉一轉

倒轉挖出就能輕鬆取出果肉

3.若不喜歡黑黑硬硬的百香果子 可用果汁機低速攪打 等果子分離後 過濾掉子，就有百香果原汁囉~~

※內容僅供參考，如需要解決具體問題，
建議諮詢相關的專業人士